Tulumba Tatlısı

 MALZEMELER:

1.   -2,5 su bardağı un
2.   -1 çorba kaşığı ince irmik
3.   -1 çorba kaşığı nişasta
4.   -5 yumurta
5.   -1 küçük paket margarin (1 parmak genişliğinde parça ayrılacak: 100 gr.)
6.   -3 su bardağı şeker
7.   -2 su bardağı kızartma için zeytinyağı veya ayçiçek yağı.
8.   -1 /4 limon suyu

HAZIRLANIŞI:

1.   Şeker, 3 bardak su ile kaynatılır. Üzerinde biriken köpükler alınıp, limon suyu konur. Koyulaşınca ateşten alınır.
2.   Bakır bir tencereye 2,5 bardak su, margarin, 1 tutam tuz konup kaynatılır. Elenmiş un, irmik, nişasta ilave edilip karıştırarak pişirilir. Tencereye yapışmayacak duruma gelince ateşten alınır. Ilınınca yumurtalar birer birer kırılır. 1 kaşık da şuruptan katılıp karıştırılır.
3.   Hamur, ucuna tırtıllı huni takılmış krema torbasına doldurulur. Isıtılmış yağa 4- 5 cm boyunda sıkılıp iki bıçakla kesilir.
4.   Tava sallanarak pembe renkte kızartılır. Fazla yağı çekmesi için kağıt üzerine çıkarılır.
5.   Sonra şuruba atılıp karıştırılır. 5 dakika sonra tabağa alınır.