Çiğ Köfte

MALZEMELER:

•   500 gr. dana kıyma (Et beklememiş ve sinirsiz olmalıdır.) veya bulgur konabilir
•   1,5- 2 su bardağı ince bulgur
•   3- 4 çay kaşığı acı kırmızı biber
•   2 çay kaşığı kimyon
•   1 çorba kaşığı biber salçası
•   1 soğan
•   2 çay kaşığı karabiber, tuz

  SALATASI İÇİN:

•   8- 10 tane taze soğan
•   1 demet maydanoz
•   4- 5 çay kaşığı sumak
•   Yarım kahve fincanı zeytinyağ
•   1 limon, tuz

  HAZIRLANIŞI:

  1- Kıyma, rendelenmiş soğan, bulgur, kırmızı biber, kimyon, tuz, karabiber ara sıra su serperek iyice yoğrulur. 

  2- Biber salçası ile de yoğrulduktan sonra avuç içinde sıkılarak küçük köfteler yapılır. Servis tabağına dizilir. 

  3- Taze soğan ve maydanoz ince doğranır. Kırmızı
biber, sumak, zeytinyağ, tuz ve limon suyu karıştırılır.

  4- Köfte servis yapılırken salatası yanında verilir.

Afiyet olsun.