Kar Pastası Nasıl Yapılır

Kar Pastası Nasıl Yapılır, Pasta Tarifleri
Genel Açıklama

Zorluk Derecesi: Orta
Hazırlama Şekli: Fırın
Pişirme Süresi: 30 dk.

Kişi Sayısı: 6 kişi

Malzemeler

• 250 g kıyılmış / ufalanmış bisküvi
• 200 g sürülebilir margarin
• 1 çay kaşığı vanilya aroması / esansı / ekstresi
• 10 g margarin
• 100 g pirinç
• 0,2 lt su
• 0,6 lt süt
• Bir tutam tuz
• 80 g şeker
• 100 g hindistancevizi rendesi (rendelenmiş hindistancevizi)
• 0,2 lt krem şanti
• 20 g jelatin
• 1 paket mus tozu
• 0,15 lt süt
• 1 paket mus

Hazırlanış

1. Pasta/bisküvi tabanı için: kıyılmış/ufalanmış bisküvileri sürülebilir margarin ve vanilya aroması / esansı / ekstresi ile karıştırın. 21 cm'lik yuvarlak pasta-tavasına koyun ve oturması için buzdolabında bırakın. Dolgu için: Margarini bir tavada eritin ve pirinci 15 saniye süreyle margarine ekleyin, daha sonra suyu ve 0,5 lt sütü pirinçli tencereye dökün, bir tutam tuz katın ve pişirin.
2. Piştiğinde ateşten alın, şeker ve hindistancevizi rendeleri ekleyin ve soğumaya bırakın.
3. Bu arada krem şantiyi çırpın ve sonrasında kalan sütle ve jelatinle karıştırın ve tencerede pişirin fakat kaynatmayın.
4. Bu üç karışımın hepsini - kremayı, jelatinli sıcak sütü ve soğuk pirinç karışımını biraraya getirin. Bulamacı pastaya / bisküvi tabanına dökün. Oturması için en az 4 saat buzdolabında tutun.
5. Pasta oturduğunda mus tozunu sütle çırpın ve en sonunda birkaç dakika boyunca mus köpükle birkaç dakika çırpın. Servis yapmadan önce pastayı mus / krema parçalarıyla süsleyin.

Afiyet Olsun

Dondurmalı Yanardağ Pastası

  MALZEMELER:

1.   5 yumurta
2.   1 su bardağı şeker
3.   1,5 su bardağı un, yarım su bardağı patates nişastası
4.   1 limon kabuğu rendesi ve bir kaşık limon suyu
5.   1 çay kaşığı vanilya ve 1 çay kaşığı kabartma tozu
6.   Pastayı nemlendirmek için 1 kahve fincanı likörlü su

  DONDURMA İÇİN:

1.   Kaymaklı veya vanilya dondurma (sayfa 277- 278)

  ÜZERİ İÇİN

1.   4 yumurta
2.   3 kahve fincanı şeker
3.   0,5 paket vanilya

  HAZIRLANIŞI:

  1- 25 cm. çapında kalıp yağlanır, unlanır, fırın yakılır. 

  2- Yumurtalar, şeker ve limon kabuğu rendesi iyice koyulaşıncaya kadar çarpılır. Elenmiş nişasta-un vanilya, kabartma tozu karışımı konup karıştırılır. Kalıba boşaltılıp orta ısılı fırında 35- 40 dakika pişirilir. Soğuyunca kalıptan çıkarılır.
  3- Enine iki parçaya kesilir. Parçalar soğuk likörlü şekerli su ile ıslatılır. Arasına dondurma konur. Buzlukta soğuk olarak saklanır.

  4- 3 kahve fincanı şeker, 2 fincan su ile kaynatılıp çok
koyu bir şurup yapılır. Yumurta akları çarpılır, katı kar haline getirilir. Kaynar şurup dökülüp karıştırılır. Vanilya konur.

  5- Soğuyunca altta biriken şurubu almadan krema torbasına doldurulur. Pastanın üzerine dağ biçiminde sıkılır.

  6- Sofraya getirilirken pastanın tepesine saf alkole batırmış bir kesme şeker konur ve yakılır. Şeker karamelize olarak yanıp aşağı doğru akar.

  Not: Pastanın etrafı mevsim meyveleri ile süslenir.

Afiyet olsun.

Muzlu Kek

MALZEMELER

1. 125 gr. Erimiş soğumuş margarin
2. 2 adet yumurta
3. 2 yemek kaşığı toz şeker
4. 1 adet muzlu yoğurt
5. 1 paket muzlu puding (toz halde)

HAZIRLANIŞI

Bütün bu MALZEMELERden kek hamuru hazırla, Kalıba dökmeden bir tane muzu küçük doğrayıp hamura ilave et. 175 derecede, 20-25 dakika pişir. Kek pişerken piyale vanilyalı veya kakaolu sosu hazırlarız.Sosun içine küçük bir paket beyaz çikolata atıp erit kek sıcakken sosu her yerine yayılır  ve kekimiz servise hazır hale gelir.

Afiyet olsun. 

Kedi Dili

  MALZEMELER:

1.   3 yumurta
2.   1 su bardağından 1 parmak eksik Pudra şeker 
3.   2 su bardağı ve 2 çorba kaşığı ilave un
4.   1 küçük paket ve 1 parmak ilave margarin (150 gr.)
5.   Limon kabuğu rendesi
6.   0,5 paket vanilya

  HAZIRLANIŞI:

  1- Fırın tepsisine parşömen kağıdı yayılır. Yağlanır, unlanır. Fırın yakılır. 

  2- Porselen bir kasede yağ ile pudra şeker karıştırılıp krem haline getirilir.

  3- Yumurtalar birer birer kırılır. Limon kabuğu rendesi vanilya ve elenmiş un konup karıştırılır.

  4- Ucuna kalem çapında düz huni takılmış krema torbasına doldurulup tepsiye 5- 6 cm uzunluğunda sıkılır.

  5- Orta hararetli fırında pişirilir. Kağıttan kırmadan dikkatli çıkarılır.

  Not: Kedi dili, dondurma ile ikram edildiği gibi krema ve meyvelerle pratik pastalar da yapılır.

Afiyet olsun.

İncirli ve Tarçınlı Kekcikler

MALZEMELER

1. (12 adet muffin veya 24 adet minik muffin için)
2. 180 gr un
3. 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
4. 1 tatlı kaşığı tarçın
5. 1 çimdik tuz
6. 1 adet yumurta
7. 160 ml süt
8. 90 gr esmer şeker
9. 75 gr tereyağı
10. 10-12 adet kuru incir (minik minik doğranmış)

HAZIRLANIŞI
1. Fırınınızı 180 dereceye ayarlayın iyice ısınsın.
2. Bir kabın içine un, kabartma tozu, tarçın ve tuzu birlikte eleyin.
3. Başka bir kapta yumurta, süt, şeker ve yağı birlikte iyice çırpın.
4. Kuru karışımı yumurtalı karışıma ekleyin ve tahta bir kaşık veya spatula yardımı ile iki karışımı birbirine iyice yedirin.
5. Minik minik doğradığınız incirleri de ekleyin ve hazırladığınız kalıplara (yarısını dolduracak kadar) paylaştırın.
6. 15-20 dakika kadar pişirin. Kürdan testi yardımı ile piştiğinden emin olduğunuzda fırından çıkarın ve 5-10 dakika kalıp içinde dinlendirdikten sonra keklerinizi tel bir ızgara üzerine alın ve soğutun.

Havuçlu Pasta

MALZEMELER

1. 4 yumurta
2. 1,5 su bardağı şeker
3. Yarım su bardağı ceviz içi
4. 1,5 su bardağı rendelenmiş havuç
5. 2 çay kaşığı tarçın
6. 2 su bardağı un
7. Kabartma tozu

  Krema İçin

1. 1 kilo süt
2. 2 çorba kaşığı un
3. 1 çorba kaşığı nişasta
4. 1 yumurta
5. 6 çorba kaşığı şeker
6. Yarım paket Sana yağ

HAZIRLANIŞI

Malzemenin hepsini karıştırıp, tepsiyi sana yağ ile yağlanıp un serpilir. Karıştırdığımız malzemeyi içine döküp 150 derecede ısınmış fırında pişirilir.

Kremanın HAZIRLANIŞI :

Bütün malzeme karıştırılıp ocakta çocuk maması şeklinde karıştırılarak pişirilir. Pişirmiş olduğumuz pastanın üzerine dökülür. Ve soğuduktan sonra servis yapılır.

Afiyet Olsun.

İki Renkli Bisküvi

 MALZEMELER:

1.  2,5 su bardağı un
2.  1 küçük Paket margarin ve 1 ince dilim ilave (150 gr.)
3.  Yarım su bardağı Pudra şeker 
4.  1 yumurta
5.  Limon kabuğu rendesi
6.  Vanilya
7.  1- 2 çorba kaşığı kakao 

HAZIRLANIŞI:

  1- Un elenir. Ortasına yağ, pudra şekeri, yumurta, limon kabuğu rendesi, vanilya konup yoğrulur. (Fazla yoğrulmaz, hamur bozulur.)

  2- Hamur ikiye ayrılır. Bir tanesine elenmiş kakao katılıp yoğrulur.

  3- Hamurlar ayrı ayrı Parmak genişliğinde yuvarlanır. Sonra birbirine dolanıp iki parmak uzunluğunda kesilir.

  4- Tepsiye dizilip, orta hararetli fırında pişirilir. (10 15 dakika.)

  Not: İstenirse, hamurlar merdane ile açılıp üst üste konarak sarılır ve dilimlenerek de pişirilir.

Afiyet olsun.

Alman Pastası

MALZEMELER

1. 3 su bardağı un
2. 1 su bardağı erimiş margarin
3. 4 yumurta
4. 2 çay bardağı yoğurt
5. 1 çay bardağı şeker
6. 1 paket vanilya
7. 1 yemek kaşığı pudra şekeri (üstü için)

  Krema İçin

1. 2 yemek kaşığı un
2. 1,5 çay bardağı şeker
3. 1,5 su bardağı süt
4. 1 paket vanilya
5. Limon kabuğu rendesi
6. 50 gr. margarin

HAZIRLANIŞI

Yumurta ve şekeri mikser ile çırpın. Üzerine yoğurt, margarin kabartma tozu, şekerli vanilin ve un ilave ederek çırpmaya devam edin. 26 cm. çapındaki yuvarlak yağlanmış kek kabına dökün. Önceden 1750C ye ısıtılmış fırında 40-50 dakika pişirin. Başka bir yerde un, şeker, süt, şekerli vanilin, limon kabuğu rendesini karıştırıp pişirerek muhallebi kıvamında hazırlayın. Ocaktan aldıktan sonra margarin koyup karıştırarak  eritin. Pastayı ortadan ikiye kesip arasına iyice soğumuş kremayı yayın. Üstüne pudra şekeri serpin.

Afiyet olsun.

Soslu Pasta

Malzemeler

1. 4 adet yumurta
2. 2 bardak toz şeker
3. 1,5 su bardağı süt
4. 1 bardak pirinç unu
5. 1 bardak un
6. 3 çorba kaşığı kakao
7. 1 paket margarin
8. 1 paket kabartma tozu

  Krema İçin

1. 2 adet yumurta akı
2. Yarım su bardağı toz şeker

Yapılışı

Yumurtaları çırpma kabına alalım. Şekeri ilave edelim.Yumurtaları şeker ile birlikte köpük köpük olup beyazlaşana dek çırpalım. Margarini eritip ılıtarak ekleyelim. Tekrar karıştıralım. Elenmiş unu pirinç ununu kabartma tozu ve kakaoya ilave edip cam tepsiyi yağlayıp hafifçe un ve şeker serpiştirelim. Hamuru kalıba boşaltalım, 180 derece fırında pişirelim. Bir bardak soğuk süte 2 kaşık şekeri karıştır. Soğuk sütü pişen pastanın üzerine gezdirelim. Yumurta aklarını mikserle kor gibi olana dek çırpalım şekeri az su ile ağdalaşana dek pişirelim. İyice soğutup yumurta aklarına ilave edelim. Kremayı pastanın üzerine boşaltıp kremanın pastanın üzerinde aldığı şekli bozmadan buzdolabında bekletelim. Dilim çeyrek servis yapalım.

Milenyum Pastası

Malzemeler

1. 1 su bardağı krema
2. 150 gr. krem şanti
3. 2 adet muz
4. 1 su bardağı Ponça ceviz
5. 15 adet kuru incir

Kek İçin

1. 4 yemek kaşığı kent pudra şekeri
2. 1 su bardağı un    
3. 6 adet yumurta
4. 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Krema İçin

1. 1 paket şekerli vanilya    
2. 1 su bardağı un
3. 1 su bardağı süt
4. 1 çay bardağı toz şeker        
5. 1 yemek kaşığı yumuşak margarin

Yapılışı

Kekin yapılışı
    Yumurtaları şeker ile çırpın, un ve sıvı yağ ilave edin. Yuvarlak kek kalıbına döküp 160 derecede ısıtılmış fırında 45 dakika pişirin.

Kremanın yapılışı
    Süt, şeker, un, yumurta ve şekerli vanilyanın orta ateşle karıştırarak pişirin, 150 gr. kabartılmış krem şantiyi 3 yemek kaşığı cevizi ezerek katın,

Pastanın yapılışı
    3 eşit parçaya böldüğünüz keke hazırladığınız kremayı her kata eşit sürün. Kremanın aralarına muz parçalarını yayın daha sonra pastayı krem şanti ile kapatın. Pastanızı dilediğiniz şekilde mevsim meyveleriyle süsleyerek servise sunabilirsiniz. 

Ekler Pasta

Malzemeler

1. 1 su bardağı su
2. 100 gr. margarin
3. 1 çorba kaşığı toz şeker
4. 1 tutam tuz
5. 1 su bardağı un
6. 4 adet yumurta

Krema İçin

1. 2 yumurta
2. Yarım su bardağı toz şeker
3. 1 çay bardağı un
4. 1,5 su bardağı süt
5. Yarım bardak vanilya

Yapılışı
Su ve margarini bir arada ocağa koyun. Üzerine toz şeker ve tuz ilave edin. Kaynamaya başlayınca unu yavaşça içine ekleyin. Top, top olmaması için unu eklerken aynı zamanda karıştırmayı ihmal etmeyin. 7-8 dakika pişirip ateşten alın. Bir müddet ılık olması için bekleyin. Sonra 4 adet yumurtayı teker, teker kırıp hamura karıştırın. Hamur ne çok sert ne çok yumuşak olmalıdır. Hamuru krema torbasına doldurup, düz yuvarlak bir uç takın, hafif yağlanmış tepsiye yarım parmak uzunluğunda şeritler sıkın. 200 derecelik fırında hafif pembeleşinceye kadar pişirin. Bu arada krema için gerekli tüm malzemeyi bir, bir tencereye aktarın sürekli karıştırarak krema kıvamına gelinceye kadar pişirin. Hamurları ikiye kesip aralarına hazırladığınız kremadan doldurun. Çikolatayı bir çorba kaşığı margarinle birlikte eritip ekler pastaların üzerine sürün. Antep fıstığını döverek isterseniz üzerine süsleyip servis yapabilirsiniz.

Karyağdı Pastası

Malzemeler

1. 2 adet yumurta
2. 1 paket sana yağ
3. 3 fincan şeker
4. 3 yemek kaşığı karbonat
5. 1 paket vanilya
6. 1 paket kabartma tozu
7. Yeterince un

Yapılışı
Eritilmiş Sana yağına yumurta, şeker, kakao, vanilya, karbonat tozu ve yeterince unla birlikte yumuşak bir hamur yapılır. Yağlanmış tepsiye yuvarlanıp (şekilli) koyup pişirilir. 1 bardak şeker 1 bardak suyla hazırlanmış şerbete bastırıp Hindistan cevizine batırılır.

Frigo

Malzemeler

1. 1 kg süt
2. 14 çorba kaşığı şeker
3. 6 çorba kaşığı un
4. 2 çorba kaşığı kakao
5. 3 yumurta
6. 1 küçük Sana yağı

Yapılışı
Hepsi birden iyice karıştırılıp kaynatılacak. Yağı ateşten indikten sonra karışımın içine konup karıştırılarak eritilecek. Kalıplara dökülüp buzlukta durdurulacak. Donduktan sonra servis yapılır (dilim dilim keserek).