Dondurmalı Yanardağ Pastası

  MALZEMELER:

1.   5 yumurta
2.   1 su bardağı şeker
3.   1,5 su bardağı un, yarım su bardağı patates nişastası
4.   1 limon kabuğu rendesi ve bir kaşık limon suyu
5.   1 çay kaşığı vanilya ve 1 çay kaşığı kabartma tozu
6.   Pastayı nemlendirmek için 1 kahve fincanı likörlü su

  DONDURMA İÇİN:

1.   Kaymaklı veya vanilya dondurma (sayfa 277- 278)

  ÜZERİ İÇİN

1.   4 yumurta
2.   3 kahve fincanı şeker
3.   0,5 paket vanilya

  HAZIRLANIŞI:

  1- 25 cm. çapında kalıp yağlanır, unlanır, fırın yakılır. 

  2- Yumurtalar, şeker ve limon kabuğu rendesi iyice koyulaşıncaya kadar çarpılır. Elenmiş nişasta-un vanilya, kabartma tozu karışımı konup karıştırılır. Kalıba boşaltılıp orta ısılı fırında 35- 40 dakika pişirilir. Soğuyunca kalıptan çıkarılır.
  3- Enine iki parçaya kesilir. Parçalar soğuk likörlü şekerli su ile ıslatılır. Arasına dondurma konur. Buzlukta soğuk olarak saklanır.

  4- 3 kahve fincanı şeker, 2 fincan su ile kaynatılıp çok
koyu bir şurup yapılır. Yumurta akları çarpılır, katı kar haline getirilir. Kaynar şurup dökülüp karıştırılır. Vanilya konur.

  5- Soğuyunca altta biriken şurubu almadan krema torbasına doldurulur. Pastanın üzerine dağ biçiminde sıkılır.

  6- Sofraya getirilirken pastanın tepesine saf alkole batırmış bir kesme şeker konur ve yakılır. Şeker karamelize olarak yanıp aşağı doğru akar.

  Not: Pastanın etrafı mevsim meyveleri ile süslenir.

Afiyet olsun.