Ayva Reçeli

MALZEMELER:

1.   -1 kg. Ayva
2.   -5- 6 su bardağı şeker
3.   -1 çay kaşığı limon tuzu veya 1 limon suyu

  HAZIRLANIŞI:

  1- Ayva dilimlenip soyulur. Ortası çıkarılıp istenen biçimde doğranır. Kabuklar ve ortaları 2- 3 bardak su ile kaynatılıp suyu alınır.

  2- Ayvalar bu su ile yumuşayıncaya kadar iyice haşlanır. (Suyu süzülmez.)

  3- Sonra şeker konup kıvama gelinceye kadar yavaş yavaş kaynatılır. Limon tuzu veya limon suyu ilave edilir ve ateşten alınır. Ilıyınca kavanozlara boşaltılır.

  Not:

  1) Reçelin kıvamı şöyle anlaşılır: Bir çorba kaşığı reçel
suyu tabağa konur. Biraz soğuyunca tabak sağa sola eğilir. Eğer çabuk akıyorsa reçel suludur, kaynatmağa devam edilir. 

  2)Ayva reçelinin renginin pembe olması için yavaş yavaş kaynatmalıdır.

Afiyet olsun.

Çilek Reçeli

MALZEMELER:

1.   -1- kg. çilek
2.   -5- 6 su bardağı şeker 
3.   -1 çay kaşığı limon tuzu veya 1 limon suyu

  HAZIRLANIŞI:

  1- Çilek ayıklanmadan içinde su bulunan kaba konur ve bir kaç kere çalkalanır. İki avuçla başka suya aktarılıp kumlarından temizleninceye kadar yıkanır, süzülür.

  2- Sonra ayıklanıp bir kat çilek, bir kat şeker olarak tencereye
yerleştirilir. Bir gece veya 4- 5 saat bekletilir.

  3- Orta ateşte hiç su koymadan kaynatılır. Kıvama gelince üzerinde biriken köpükler alınır. Limon tuzu veya limon suyu ilave edilip ateşten alınır.

  Not:

  1- Vişne ve kiraz reçeli de aynı şekilde yapılır.

  2- Reçelin şekerlenmemesi için, limon tuzunu veya Limon suyunu yeteri kadar koyunuz, çok karıştırmayınız ve şurubunu az su ile kaynatmayınız.

  KISA BİLGİ:
  
  Çilek çocukların solucanlarını düşürmekte yararlıdır.

Afiyet olsun.