Yağlı Simit

MALZEMELER:

1.   -4,5 su bardağı un
2.   -1 büyük paket margarin (yumuşak, 250 gr.)
3.   -1 tatlı kaşığı yaş bira mayası
4.   -1 tatlı kaşığı şeker
5.   -Bir kahve fincanı süt
6.   -3 yumurta (1 tanesi üzeri için)
7.   -Susam, çörekotu
8.   -3 kahve kaşığı tuz

  HAZIRLANIŞI:

  1- Un elenir. Ortası açılıp şekerli sütle ezilmiş bira mayası, yağ, yumurta, tuz konup yoğrulur.

  2- Üzeri örtülü olarak ılık bir yerde mayalandırılır.

  3- Ceviz büyüklüğünde parçalara ayrılır. Küçük simitler yapılır. Yumurta sarısı sürülüp susam, çörekotu serpilir.

  4- Tepsiye dizilip orta hararetli fırında pişirilir.

Afiyet olsun.

Kolay Pizza

MALZEMELER:

1.   -1 küçük paket margarin (yumuşak, 125 gr.)
2.   -2 çorba kaşığı yoğurt
3.   -1 yumurta
4.   -1 çay kaşığı kabartma tozu
5.   -2- 5 su bardağı un
6.   -Tuz

  ÜZERİ İÇİN:

1.   -2- 3 sivri biber, 1- 2 domates
2.   -Küçük bir parça sucuk
3.   -1 yumurta
4.   -Yarım bardak süt
5.   -1 avuç maydanoz yaprağı

  HAZIRLANIŞI:

  1- Un elenir, ortasına yumuşak margarin, yoğurt, yumurta, tuz, kabartma tozu konup yoğrulur. Üzeri örtülüp bir süre dinlendirilir. Hamur, 25- 30 cm. çapında bir tepsinin kenarlarının yarısına
çıkacak kalınlıkta açılır, tepsiye yerleştirilir.

  2- Sucuk, biber, domates, maydanoz küçük küçük doğranır. Hamurun üzerine yerleştirilir.

  3- Yarım bardak süt ile 1 yumurta çarpılır. Harcın üzerine dökülüp orta hararetli fırında pişirilir.

  Not: Bu pizza, peynirli ve kıymalı da yapılır.

Afiyet olsun.

Elma Sirkesi

MALZEMELER:

•   -Elma kabukları (yıkanmış)
•   -Su, Tuz

  HAZIRLANIŞI:

  1- Elma kabukları bir kavanoza doldurulur. Üzerine biraz tuz ve su konup serin bir yerde bekletilir.

  2- Sirke kokusu olunca süzülür. Şişelere doldurulur. 

  3- Salata ve turşularda kullanılır.

  KISA BİLGİ:

  Günde üç kere 1 tatlı kaşığı elma sirkesi ve üç kere çam balı yenirse romatizma ağrılarına çok faydalı olur.
  

       FAYDALARI

1)Boğaz ağrısı:Tüm boğaz ağrılarında,1 bardak suya,1 kahve kaşığı elma sirkesi katarak her saat başı gargara yapmak sizi oldukça rahatlatacaktır.

2)Sivilce:Her banyo yaptığınızda suyunuza bir miktar elma sirkesi ilave edin.Cildinizin yumuşadığını ve parladığını hissedeceksiniz.Sivilceleriniz için yüzünüzü suyla seyreltilmiş olan elma sirkesiyle silin. Bu şekilde silmek sivilcelere neden olan bakterileri öldürecektir.

3)Migren atakları:Eşit miktarda elma sirkesini ve suyu bir kaba koyup kaynatın.Kaynayan suyun buharına yüzünüzü 3 dakika kadar tutun.3 dakika boyunca aldığınız nefes sizi migren ağrılarından kurtaracaktır.

4)Kaşıntılar:Böcek ısırmalarında,cilt çatlaklarında,kurdeşen rahatsızlığında ve arı sokmalarında rahatsız olan yere sürülen elma sirkesi sizi oldukça rahatlatacaktır.

5)Nasırlar:Ilık suyun içine yarım bardak elma sirkesi koyup yarım saat buyunca nasırlı bölgeyi bu suda bekletin.Daha sonra havlu ile kurulayıp ponza taşı ile nasırlı bölgeyi ovuşturun.Ya da en bilinen yöntemlerden bir tanesi olan bayat ekmeği elma sirkesine batırıp nasırlı bölgenin üzerine koyup gece boyunca muhafaza etmek.Sabah kalktığınızda nasırın kaybolduğunu göreceksiniz.

6)Varisler:Varislerin yol açtığı şiddetli ağrılardan sıkıldıysanız bir bezi sirkeye bandırıp bacaklarınıza sarın.Bu şekilde 30 dakika bacaklarınızı havaya kaldırarak geçirin.Bu işlemi sabah akşam tekrarladığınızda ağrılardan kurtulmuş olacaksınız.

7)Yorgunluk:1 litre suya 3 yemek kaşığı sirke ve 1 fincan bal ilave edin.Her gece yatmadan önce bu karışımdan 2 yemek kaşığı içerseniz yorgunluktan ve uykusuzluktan eser kalmayacaktır.

8)Mide bulantısı:Mide bulantısıyla başa çıkmanın yolu ılık bir suya karıştırdığınız elma sirkesine bezi batırıp sıkmak ve daha sonra midenizin üzerine koymak.Bez soğudukça aynı işlemi tekrarlayın.

9)Ayaklar:Ayaklarınız için ayak bileğinize kadar ılık su doldurduğunuz leğene yarım şişe elma sirkesi ekleyin.Sabah ve akşam en az 5 dakika ayaklarınızı bu suyun içinde dinlendirin.

10)Antiseptik:Sebzelerinizi ve meyvelerinizi elma sirkesi katılmış suyla yıkarsanız onları mikroplardan arındırmış olursunuz.Ayrıca mikropların ve bakterilerin barınmaması için mutfak ve banyolarınızda mutlaka elma sirkeli su kullanın.

Etimek Tatlısı

MALZEMELER:

1.   -1 paket tuzsuz etimek
2.   -1- 5 su bardağı şeker
3.   -2 su bardağı sıcak su

  KREMA İÇİN:

1.   -Yarım büyük paket margarin (125 gr.) 
2.   -6 çorba kaşığı un
3.   -1 su bardağı şeker
4.   -1 litre süt
5.   -1 paket vanilya

HAZIRLANIŞI:

  1- ŞURUP: 1- 5 su bardağı şeker yarım bardak su ile kaynatılıp hafif karamel rengine dönünce ateşten alınıp 2 bardak sıcak su konur. Tekrar ateşe alınarak kaynatılıp kıvamlı bir şurup yapılır.

  2- Etimekler cam bir kaba dizilir. Hazırlanan karamel rengindeki şurup kaşık kaşık üzerlerine dökülür.

  3- KREMANIN YAPILIŞI:

  Yarım paket margarin ile 6 çorba kaşığı un hafif ateşte karıştırarak sarartılır. 1 su bardağı şeker ve 1 litre sıcak süt konup karıştırarak pişirilir. Biraz sulu olarak ateşten
alınır. Vanilya konur. 5- 6 dakika mikserle çarpılıp etimeklerin üzerine dökülür.

  4- İyice soğuyunca buzdolabında 1 gece veya 5- 6 saat saklanır. Dilimlenerek servis yapılır.

Tuzlu Çubuk

MALZEMELER:

1.   -4- 5 su bardağı un
2.   -1 büyük paket margarin (yumuşak, 250 gr.)
3.   -4 kaşık yoğurt
4.   -2 yumurta (1 tanesi üzerine sürmek için ayrılacaktır)
5.   -Susam, çörekotu
6.   -Tuz

  HAZIRLANIŞI:

  1- Un elenir. Ortasına yağ, yoğurt, tuz, yumurta konup yoğrulur.

  2- Ceviz büyüklüğünde parçalara ayrılır. Yuvarlanarak ince çubuklar yapılır. Birbirine dolanıp tepsiye dizilir.

  3- Üzerine yumurta sarısı sürülüp susam çörek otu serpilir. Orta hararetli fırında pişirilir.

Afiyet olsun.

Muzlu Kek

MALZEMELER

1. 125 gr. Erimiş soğumuş margarin
2. 2 adet yumurta
3. 2 yemek kaşığı toz şeker
4. 1 adet muzlu yoğurt
5. 1 paket muzlu puding (toz halde)

HAZIRLANIŞI

Bütün bu MALZEMELERden kek hamuru hazırla, Kalıba dökmeden bir tane muzu küçük doğrayıp hamura ilave et. 175 derecede, 20-25 dakika pişir. Kek pişerken piyale vanilyalı veya kakaolu sosu hazırlarız.Sosun içine küçük bir paket beyaz çikolata atıp erit kek sıcakken sosu her yerine yayılır  ve kekimiz servise hazır hale gelir.

Afiyet olsun. 

Mercimekli Köfte

MALZEMELER:

1.   2 su bardağı kırmızı mercimek
2.   1,5 su bardağı ince bulgur
3.   3 soğan
4.   3- 4 kaşık yağ
5.   2- 3 çay kaşığı kırmızı biber
6.   2- 3 çay kaşığı kimyon
7.   Yarım demet dereotu ve maydanoz
8.   6- 7 taze soğan
9.   1 kaşık salça

HAZIRLANIŞI:

  1- Soğan ince doğranıp yağda hafifçe pembeleştirilir.

  2- Taze soğan, dereotu temizlenip ince doğranır. 

  3- Mercimek ayıklanıp yıkanır; 3- 4 bardak su ile iyice
haşlanır. Sıcakken bulgurun üzerine dökülüp karıştırılır. Kapak kapatılarak bulgurun kabarması beklenir.

  4- Bulgur kabarınca, kavrulmuş soğan, tuz, kırmızı biber, karabiber, kimyon, salça konup yoğrulur. 

  5- Son olarak taze soğan, maydanoz, dereotu karıştırılır. Avuç içinde sıkılarak küçük köfteler yapılır.

  6- Tabağa dizilir. Arzu edilirse çif köfte salatası ile servis yapılır.

  KISA BİLGİ:

  Mercimek kuvvetli ve sindirimi kolay bir bitkisel proteindir.

Havuçlu Pasta

MALZEMELER

1. 4 yumurta
2. 1,5 su bardağı şeker
3. Yarım su bardağı ceviz içi
4. 1,5 su bardağı rendelenmiş havuç
5. 2 çay kaşığı tarçın
6. 2 su bardağı un
7. Kabartma tozu

  Krema İçin

1. 1 kilo süt
2. 2 çorba kaşığı un
3. 1 çorba kaşığı nişasta
4. 1 yumurta
5. 6 çorba kaşığı şeker
6. Yarım paket Sana yağ

HAZIRLANIŞI

Malzemenin hepsini karıştırıp, tepsiyi sana yağ ile yağlanıp un serpilir. Karıştırdığımız malzemeyi içine döküp 150 derecede ısınmış fırında pişirilir.

Kremanın HAZIRLANIŞI :

Bütün malzeme karıştırılıp ocakta çocuk maması şeklinde karıştırılarak pişirilir. Pişirmiş olduğumuz pastanın üzerine dökülür. Ve soğuduktan sonra servis yapılır.

Afiyet Olsun.

Ciğer Tava

MALZEMELER:

1.   1 koyun karaciğer
2.   2 kaşık margarin
3.   2- 3 soğan
4.   Yarım demet maydanoz
5.   2 çay kaşığı sumak
6.   2 çay kaşığı kırmızı biber
7.   2 çorba kaşığı zeytinyağ
8.   Yarım limon
9.   Tuz

  HAZIRLANIŞI:

  1- Karaciğerin zarı soyulur. Kuşbaşı doğranır.

  2- Bir tencere yağ kızdırılır. Ciğerler atılıp karıştırılır. Harlı
ateşte kapak kapatmadan karıştırarak pişirilir (suyunu çekinceye kadar). Tuz ve karabiber atılır.

  3- Soğan yarım halka şeklinde doğranır. Kıyılmış maydanoz, tuz; kırmızı biber, sumak, zeytinyağ, limon suyu ilave edilip karıştırılır.

  4- Ciğerle, soğan salatası beraber servis yapılır.

  Not: Ciğeri, sertleşmemesi için harlı ateşte ve kapak kapatılmadan pişirilmelidir.

  KISA BİLGİ:

  Karaciğer çok besleyici ve sindirimi kolaydır. Ancak genç ve sağlıklı karaciğer alınmalı ve iyi pişirilmelidir.

Kandil Simiti

MALZEMELER:

1.   -1 büyük paket margarin (yumuşak, 250 gr.)
2.   -4 çorba kaşığı yoğurt
3.   -1 kahve fincanı zeytinyağ 
4.   -1 çorba kaşığı mahlep
5.   -2 kahve kaşığı tuz
6.   -1,5 kahve kaşığı kabartma tozu
7.   -Aldığı kadar un (5- 5,5 su bardağı kadar)
8.   -1 yumurta (sarısı hamura, akı üzerine)
9.   -50 gr. susam

  HAZIRLANIŞI:

  l-Bir tencereye margarin, zeytinyağ, yoğurt, mahlep,
tuz, kabartma tozu, yumurta sarısı konup karıştırılır. 

  2- Elenmiş un konup kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapılır.

  3- Yumurta büyüklüğünde Parçalara ayrılıp simitler yapılır.

  4- Üzerlerine yumurta akı sürülüp susamla kaplanır. 

  5- Tepsiye dizilip orta hararetli fırında pişirilir.

Afiyet olsun.

Şekerpare

 MALZEMELER:

1.   2,5 su bardağı un
2.   1 küçük paket margarin (125 gr.)
3.   1 çorba kaşığı pudra şekeri
4.   2 su bardağı şeker (şurup için)
5.   2 yumurta
6.   Limon kabuğu rendesi
7.   Yarım paket vanilya
8.   1 tatlı kaşığı limon suyu
9.   10 adet iç badem
10.   1 kahve kaşığı kabartma tozu 

  HAZIRLANIŞI:

  1- Şeker, 2 su bardağı su ile kaynatılır ve köpükleri
alınır. Limon suyu konup biraz koyulaşınca ateşten alınır.

  2- Cam veya porselen bir kasede yağ ile pudra şeker karıştırarak beyazlatılır. Yumurta, limon kabuğu rendesi, vanilya, elenmiş un, kabartma tozu konup yoğrulur.

  3- Ceviz büyüklüğünde parçalara bölünüp avuç içinde yuvarlanır. Hafifçe bastırılıp kabuğu çıkarılmış yarım badem yapıştırılır.

  4- Yağlanmış tepsiye dizilip orta hararetli fırında pembe renkte pişirilir.

  5- Sıcakken üzerine şurup dökülür. Hafif ateşte veya fırında şurup çektirilir.

  Not: Hamura 1 kaşık irmik de konabilir. (Un ölçüsünü 1 kaşık azaltmalıdır.)

Katmer

MALZEMELER:

1.  1 su bardağı su, 1 çay kaşığı tuz
2.  Aldığı kadar un (4- 5 bardak)
3.  3- 4 çorba kaşığı margarin (yumuşak) 

  HAZIRLANIŞI:

  1- Bir tencere su ve tuz konur. Elenmiş 4- 5 bardak un ile
bir hamur yapılır. İyice özleştirilir. 

  2- Üzeri nemli bezle örtülerek 10- 15 dakika dinlendirilir.

  3- 16 parçaya ayrılır. Her parça unlanarak 10- 12 cm. çapında açılır.

  4- Aralarına karıştırarak beyazlatılmış yağ sürülür. 4 tanesi üst üste konur. (4 grup yapılır, en üstler yağlanmaz). Üstleri örtülür.

  5- İlk hazırlanan dört katlı hamur unlanarak açabildiği kadar açılır. Oklavaya sarılıp, oklava çekilerek çıkarılır. Bu rulo hamur tekrar dört parçaya ayrılır.

  6- Kesilen kısımlar üste gelmek üzere her parça 10- 12 cm çapında açılır.

  7- Diğer hamur grupları da aynı şekilde hazırlandıktan sonra toprak tava, teflon tava veya saç üzerinde pişirilir.

  8- Pişirilen katmerler yağlanıp üst üste konur. Yumuşak olması için üzerleri örtülür.

  Not:

  1- Katmere pudra şeker serpilebilir.

  2- Arasına peynir, kıyılmış maydanoz, taze soğan konarak pişirilir.

  3- Arasına çiğ kıyma, soğan, yeşil biber, maydanoz, domates karışımı konarak da pişirilir.

Afiyet olsun.

Brownıe

MALZEMELER

1. 2 su bardağı şeker
2. 4 yumurta
3. 1 vanilya
4. 1 kabartma tozu
5. 1 paket erimiş margarin
6. 1 su bardağı süt
7. 1 paket kakao
8. 2,5 bardak un

HAZIRLANIŞI

       Şeker, yumurta, vanilya, kabartma tozu, margarin, süt ve kakaoyu katıp karıştır. Bu malzemeden un katmadan önce 1 su bardağı ayır. Geriye kalan kısma 2,5 bardak un katarak çırp. Margarin ve unu gezdirilmiş kalıba dök ve pişir. Fırından çıkarıp sıcakken ayırdığın 1 bardak harcı üzerine gezdir. Dilimlere ayır. Üzerine hindistan cevizi serp.

Afiyet olsun.

Portakallı Kurabiye

 MALZEMELER:

1.   -2 su bardağı şeker 
2.   -1 su bardağı yoğurt 
3.   -1 büyük paket margarin (250 gr.)
4.   -1 yumurta (akı hamura, sarısı üzerine)
5.   -2 kahve kaşığı kabartma tozu 
6.   -1 portakal suyu
7.   -1 portakal kabuğu rendesi
8.   -Aldığı kadar un

  HAZIRLANIŞI:

  1- Şeker, portakal kabuğu, yağ karıştırılıp krem haline getirilir.

  2- Yoğurt, yumurta akı, kabartma tozu konur. İyice karıştırılır.

  3- Aldığı kadar un ile orta yumuşaklıkta yoğrulur. Son olarak portakal suyu konur.

  4- Yarım limon büyüklüğünde yuvarlanıp hafif yassıltılır. Tepsiye dizilip yumurta sarısı sürülür. Orta hararetli fırında pişirilir.

  5- Yumuşak olması için, bir tencereye konup önce bir peçete, sonra kapak örtülür. Not: Hamur, merdane ile 1 cm. kalınlığında açılıp kalıplarla da kesilebilir.

Afiyet olsun.

Şark Köftesi

MALZEMELER:

1.   2 su bardağı ince bulgur
2.   1 avuç kuru nane yaprağı 
3.   6 adet soğan
4.   2- 3 kaşık un 
5.   1 yumurta akı 
6.   3 kaşık margarin
7.   2 çay kaşığı kırmızı biber
8.   750 gr. yoğurt
9.   3 diş sarımsak
10.   Tuz

HAZIRLANIŞI:

  1- Bulgur ayıklanıp üzerine 2 bardak kaynar su serpilip, kapak kapatılır ve kabarması beklenir.

  2- İçine nane ufalanır, 1 soğan rendelenir. Tuz, un ve 1 yumurta akı konarak iyice yoğrulur. (Arasıra su serpilir.)

  3- Avuç içinde sıkarak küçük köfteler yapılır. 

  4- Tuzlu kaynar suda dağıtmadan haşlanır. (Suyu fazla kaynatmamalıdır.)

  5- Soğan yarım halka şeklinde doğranıp yağda gevrek olarak kızartılır, kırmızı biber konur. 

  6- Köfteler suyundan alınıp üzerine sarımsaklı yoğurt sonra da soğan kavurması dökülür.

  KISA BİLGİ:

  Yoğurt kansızlık, kalp hastalığı, sindirim güçlüğüne ve karaciğer hastalığına faydalıdır.

Afiyet olsun.

Kadın Budu Köfte

 MALZEMELER

1.   500 gr. dana kıyma
2.   2 soğan
3.   3 çorba kaşığı pirinç
4.   3 yumurta (1 tanesi köfte hamuruna, 2 tanesi köfteyi kızartırken kullanılır.)
5.   Yarım demet maydanoz
6.   1 bardak ayçiçek veya zeytinyağ (kızartmak için)
7.   3- 4 çorba kaşığı galeta unu
8.   Tuz ve karabiber

  HAZIRLANIŞI:

  1- Pirinç ayıklanıp yıkanır. Bir bardak sıcak suya atılıp
haşlanır ve suyu çektirilir.

  2- Rendelenmiş soğan ile kıymanın yarısı, yağsız kavrulur. Çiğ kıymaya katılır.

  3- Buna, haşlanmış pirinç, kıyılmış maydanoz, tuz, karabiber, 1 yumurta kırılıp yoğrulur.

  4- Yumurta büyüklüğünde parçalara ayrılıp, oval ve yassı köfteler yapılır.

  5- Önce galeta ununa, sonra çatalla çarpılmış yumurtaya batırılıp kızgın yağda kızartılır.

  KISA BİLGİ:

  Yağı çok yüksek hararette tutmak, yağda bir takım zehirli ve tahriş edici maddeler meydana gelmesine sebep olur. Bundan dolayı, tavada az yağlı, yağı yakarak kızartma yapmak yanlıştır. Kızartma; derin bir kapta, bol yağda ve yağın içinde adeta kaynatmak şeklinde yapılmalıdır.

Ekşili Pırasa (zeytinyağlı)

  MALZEMELER:

1.   1 kg pırasa 
2.   3 soğan
3.   3 diş sarımsak
4.   Yarım bardak zeytinyağ
5.   1 kaşık salça
6.   Yarım demet maydanozdereotu
7.   1 çay kaşığı toz şeker
8.   limon
9.   Tuz

  YAPILIŞI:

  1- Pırasa ayıklanıp 5- 6 cm boyunda kesilip, yıkanır.

  2- Parçalar boyunca ince ince doğranıp tepsiye konur.

  3- Yarım bardak su ile haşlanır (suyu süzülmez).

  4- Soğan yarım halkalar halinde, sarımsak küçük küçük doğranır. Zeytinyağında sararıncaya kadar kavrulur. Salça, şeker, tuz, daha sonra da kıyılmış maydanoz, dereotu konur.

  5- Haşlanmış pırasaların üzerine bu harç yayılıp bir bardak su ilavesi ile pişirilir. 6- Ateşten alınmadan limon suyu gezdirilerek
dökülür.

  KISA BİLGİ:

  Pırasa idrar çoğaltan bir sebzedir. Şalgam idrar yolu hastalıklarına iyi gelir.

Zeytinyağlı İç Baklalı Enginar

MALZEMELER:

1.   Yarım kg. taze iç bakla
2.   6 adet enginar
3.   Yarım demet dereotu
4.   Yarım bardak zeytinyağ
5.   1- 2 soğan
6.   limon
7.   1 kahve kaşığı şeker
8.   Tuz

  YAPILIŞI:

  1- Enginarların taç yaprakları sıyrılarak koparılır.

  2- Uç kısımları kesilip fazla derinleşmeden soyulur.

  3- İçleri kaşıkla çıkarılıp tuzlu limonlu su içine bırakılır.

  4- Saplar dibinden kesilir. Özü çıkana kadar soyulur, küçük doğranır.

  5- İnce doğranmış soğan zeytinyağında sararıncaya kadar kavrulur. Enginarlar bütün, saplar doğranmış olarak konur, 23 bardak su ilavesi ile yarı pişirilir.

  6- Kabuğu çıkarılmış iç bakla, tuz, şeker konur. Kapak kapatılıp yavaş yavaş pişirilir.

  7- Soğuyunca baklalar enginarların çukur yerlerine doldurulur. Üzerine kıyılmış dereotu serpilir.

  Not: Bakla yerine iç bezelye ve havuç da kullanılabilir.

Ayva Reçeli

MALZEMELER:

1.   -1 kg. Ayva
2.   -5- 6 su bardağı şeker
3.   -1 çay kaşığı limon tuzu veya 1 limon suyu

  HAZIRLANIŞI:

  1- Ayva dilimlenip soyulur. Ortası çıkarılıp istenen biçimde doğranır. Kabuklar ve ortaları 2- 3 bardak su ile kaynatılıp suyu alınır.

  2- Ayvalar bu su ile yumuşayıncaya kadar iyice haşlanır. (Suyu süzülmez.)

  3- Sonra şeker konup kıvama gelinceye kadar yavaş yavaş kaynatılır. Limon tuzu veya limon suyu ilave edilir ve ateşten alınır. Ilıyınca kavanozlara boşaltılır.

  Not:

  1) Reçelin kıvamı şöyle anlaşılır: Bir çorba kaşığı reçel
suyu tabağa konur. Biraz soğuyunca tabak sağa sola eğilir. Eğer çabuk akıyorsa reçel suludur, kaynatmağa devam edilir. 

  2)Ayva reçelinin renginin pembe olması için yavaş yavaş kaynatmalıdır.

Afiyet olsun.

Lahana Turşusu

MALZEMELER:

•   -1 orta büyüklükte lahana
•   -1 baş sarımsak
•   -2- 3 adet acı kırmızı biber
•   -1 tatlı kaşığı şeker
•   -1 avuç nohut
•   -1 kahve kaşığı bira mayası
•   -Tuz (5 bardak suya 1 dolu çorba kaşığı)

  HAZIRLANIŞI:

  1- Lahana bir iki yaprak soyulup dilim dilim kesilir.
Emaye bir kovaya yerleştirilir. Kırmızı biber, sarımsak ve nohut konur.

  2- 5 bardak suya 1 çorba kaşığı esas olmak üzere tuzlu su hazırlanır. Şeker ve bira mayası konup, eritilir. Lahananın üzerini geçecek şekilde doldurulur.

  3- Her gün 1- 2 kere karıştırılıp suyu savrularak havalandırılır. (Fena kokmaması ve suyun parlak olması için)

  4- 15- 20 gün içinde turşu olur.

  KISA BİLGİ:

  Çayın, kan damarlarının çeperlerindeki esnekliği artırarak kan basıncını düşürücü etkisi vardır. Ayrıca bağırsak bozukluklarında antibiyotik etkisi yapar. Mesane, safrakesesi ve böbrek taşlarının oluşumunu engeller.