Kırmızı Pancar Turşusu

  MALZEMELER:

1.   1 kg. kırmızı pancar
2.   1 su bardağı sirke
3.   1 su bardağı su
4.   1 baş sarımsak
5.   0,5 çorba kaşığı tuz

  HAZIRLANIŞI:

  1- Pancarlar yıkanır. Çok yumuşak olmamak üzere haşlanır.

  2- Soyularak yuvarlak olacak şekilde dilimlenir. Kavanoza yerleştirilir.

  3- Tuzla dövülmüş sarımsağa sirke ve su konup karıştırılır.

  4- Pancarın üzerine dökülüp kavanoz sağa sola sallanır, kapak kapatılır.

  5- Ertesi gün sofraya alınabilir.

  Afiyet olsun.

Lahana Turşusu

MALZEMELER:

•   -1 orta büyüklükte lahana
•   -1 baş sarımsak
•   -2- 3 adet acı kırmızı biber
•   -1 tatlı kaşığı şeker
•   -1 avuç nohut
•   -1 kahve kaşığı bira mayası
•   -Tuz (5 bardak suya 1 dolu çorba kaşığı)

  HAZIRLANIŞI:

  1- Lahana bir iki yaprak soyulup dilim dilim kesilir.
Emaye bir kovaya yerleştirilir. Kırmızı biber, sarımsak ve nohut konur.

  2- 5 bardak suya 1 çorba kaşığı esas olmak üzere tuzlu su hazırlanır. Şeker ve bira mayası konup, eritilir. Lahananın üzerini geçecek şekilde doldurulur.

  3- Her gün 1- 2 kere karıştırılıp suyu savrularak havalandırılır. (Fena kokmaması ve suyun parlak olması için)

  4- 15- 20 gün içinde turşu olur.

  KISA BİLGİ:

  Çayın, kan damarlarının çeperlerindeki esnekliği artırarak kan basıncını düşürücü etkisi vardır. Ayrıca bağırsak bozukluklarında antibiyotik etkisi yapar. Mesane, safrakesesi ve böbrek taşlarının oluşumunu engeller.

Salatalık Biber Turşusu

MALZEMELER:

•   -Yarım kg. sivri biber
•   -10- 15 adet küçük salatalık
•   -1 baş sarımsak
•   -2 bardak sirke
•   -Yarım demet maydanoz
•   -Tuz (4,5 bardak suya 1 çorba kaşığı)

HAZIRLANIŞI:

  1- Salatalık ve biber yıkanır. Çatalla bir iki yerinden delinir.

  2- 9 bardak suya 2 çorba kaşığı tuz konup kaynatılır.

  3- Biberler ve salatalıklar daldırılıp hemen çıkarılır.

  4- Kavanoza sarımsak ve maydanozla karışık olarak yerleştirilir.

  5- Haşlama suyuna sirke katılır. Üzerine doldurulur. Temiz bir ağırlık konup kapak kapatılır.

  6- Salatalık ve biber sararınca turşu olmuştur.