R2rvySEWq_VVz5tnW2nqBMgJ_VU

28 Eyl 2013

Kolay Pizza

MALZEMELER:
  1.   -1 küçük paket margarin (yumuşak, 125 gr.)
  2.   -2 çorba kaşığı yoğurt
  3.   -1 yumurta
  4.   -1 çay kaşığı kabartma tozu
  5.   -2- 5 su bardağı un
  6.   -Tuz
  ÜZERİ İÇİN:
  1.   -2- 3 sivri biber, 1- 2 domates
  2.   -Küçük bir parça sucuk
  3.   -1 yumurta
  4.   -Yarım bardak süt
  5.   -1 avuç maydanoz yaprağı

  HAZIRLANIŞI:
  1- Un elenir, ortasına yumuşak margarin, yoğurt, yumurta, tuz, kabartma tozu konup yoğrulur. Üzeri örtülüp bir süre dinlendirilir. Hamur, 25- 30 cm. çapında bir tepsinin kenarlarının yarısına
çıkacak kalınlıkta açılır, tepsiye yerleştirilir.
  2- Sucuk, biber, domates, maydanoz küçük küçük doğranır. Hamurun üzerine yerleştirilir.
  3- Yarım bardak süt ile 1 yumurta çarpılır. Harcın üzerine dökülüp orta hararetli fırında pişirilir.
  Not: Bu pizza, peynirli ve kıymalı da yapılır.

Afiyet olsun.

27 Eyl 2013

Elma Sirkesi

MALZEMELER:
  •   -Elma kabukları (yıkanmış)
  •   -Su, Tuz

  HAZIRLANIŞI:
  1- Elma kabukları bir kavanoza doldurulur. Üzerine biraz tuz ve su konup serin bir yerde bekletilir.
  2- Sirke kokusu olunca süzülür. Şişelere doldurulur. 
  3- Salata ve turşularda kullanılır.
  KISA BİLGİ:
  Günde üç kere 1 tatlı kaşığı elma sirkesi ve üç kere çam balı yenirse romatizma ağrılarına çok faydalı olur.
  
       FAYDALARI

1)Boğaz ağrısı:Tüm boğaz ağrılarında,1 bardak suya,1 kahve kaşığı elma sirkesi katarak her saat başı gargara yapmak sizi oldukça rahatlatacaktır.

2)Sivilce:Her banyo yaptığınızda suyunuza bir miktar elma sirkesi ilave edin.Cildinizin yumuşadığını ve parladığını hissedeceksiniz.Sivilceleriniz için yüzünüzü suyla seyreltilmiş olan elma sirkesiyle silin. Bu şekilde silmek sivilcelere neden olan bakterileri öldürecektir.

3)Migren atakları:Eşit miktarda elma sirkesini ve suyu bir kaba koyup kaynatın.Kaynayan suyun buharına yüzünüzü 3 dakika kadar tutun.3 dakika boyunca aldığınız nefes sizi migren ağrılarından kurtaracaktır.
4)Kaşıntılar:Böcek ısırmalarında,cilt çatlaklarında,kurdeşen rahatsızlığında ve arı sokmalarında rahatsız olan yere sürülen elma sirkesi sizi oldukça rahatlatacaktır.

5)Nasırlar:Ilık suyun içine yarım bardak elma sirkesi koyup yarım saat buyunca nasırlı bölgeyi bu suda bekletin.Daha sonra havlu ile kurulayıp ponza taşı ile nasırlı bölgeyi ovuşturun.Ya da en bilinen yöntemlerden bir tanesi olan bayat ekmeği elma sirkesine batırıp nasırlı bölgenin üzerine koyup gece boyunca muhafaza etmek.Sabah kalktığınızda nasırın kaybolduğunu göreceksiniz.

6)Varisler:Varislerin yol açtığı şiddetli ağrılardan sıkıldıysanız bir bezi sirkeye bandırıp bacaklarınıza sarın.Bu şekilde 30 dakika bacaklarınızı havaya kaldırarak geçirin.Bu işlemi sabah akşam tekrarladığınızda ağrılardan kurtulmuş olacaksınız.

7)Yorgunluk:1 litre suya 3 yemek kaşığı sirke ve 1 fincan bal ilave edin.Her gece yatmadan önce bu karışımdan 2 yemek kaşığı içerseniz yorgunluktan ve uykusuzluktan eser kalmayacaktır.

8)Mide bulantısı:Mide bulantısıyla başa çıkmanın yolu ılık bir suya karıştırdığınız elma sirkesine bezi batırıp sıkmak ve daha sonra midenizin üzerine koymak.Bez soğudukça aynı işlemi tekrarlayın.

9)Ayaklar:Ayaklarınız için ayak bileğinize kadar ılık su doldurduğunuz leğene yarım şişe elma sirkesi ekleyin.Sabah ve akşam en az 5 dakika ayaklarınızı bu suyun içinde dinlendirin.

10)Antiseptik:Sebzelerinizi ve meyvelerinizi elma sirkesi katılmış suyla yıkarsanız onları mikroplardan arındırmış olursunuz.Ayrıca mikropların ve bakterilerin barınmaması için mutfak ve banyolarınızda mutlaka elma sirkeli su kullanın.
20 Eyl 2013

Etimek Tatlısı

MALZEMELER:
  1.   -1 paket tuzsuz etimek
  2.   -1- 5 su bardağı şeker
  3.   -2 su bardağı sıcak su
  KREMA İÇİN:
  1.   -Yarım büyük paket margarin (125 gr.) 
  2.   -6 çorba kaşığı un
  3.   -1 su bardağı şeker
  4.   -1 litre süt
  5.   -1 paket vanilya

HAZIRLANIŞI:
  1- ŞURUP: 1- 5 su bardağı şeker yarım bardak su ile kaynatılıp hafif karamel rengine dönünce ateşten alınıp 2 bardak sıcak su konur. Tekrar ateşe alınarak kaynatılıp kıvamlı bir şurup yapılır.

  2- Etimekler cam bir kaba dizilir. Hazırlanan karamel rengindeki şurup kaşık kaşık üzerlerine dökülür.
  3- KREMANIN YAPILIŞI:
  Yarım paket margarin ile 6 çorba kaşığı un hafif ateşte karıştırarak sarartılır. 1 su bardağı şeker ve 1 litre sıcak süt konup karıştırarak pişirilir. Biraz sulu olarak ateşten
alınır. Vanilya konur. 5- 6 dakika mikserle çarpılıp etimeklerin üzerine dökülür.
  4- İyice soğuyunca buzdolabında 1 gece veya 5- 6 saat saklanır. Dilimlenerek servis yapılır.
18 Eyl 2013

Tuzlu Çubuk

MALZEMELER:
  1.   -4- 5 su bardağı un
  2.   -1 büyük paket margarin (yumuşak, 250 gr.)
  3.   -4 kaşık yoğurt
  4.   -2 yumurta (1 tanesi üzerine sürmek için ayrılacaktır)
  5.   -Susam, çörekotu
  6.   -Tuz

  HAZIRLANIŞI:
  1- Un elenir. Ortasına yağ, yoğurt, tuz, yumurta konup yoğrulur.
  2- Ceviz büyüklüğünde parçalara ayrılır. Yuvarlanarak ince çubuklar yapılır. Birbirine dolanıp tepsiye dizilir.
  3- Üzerine yumurta sarısı sürülüp susam çörek otu serpilir. Orta hararetli fırında pişirilir.

Afiyet olsun.

7 Eyl 2013

Akıtma

Akıtma   MALZEMELER:
  1.   1 su bardağı süt
  2.   1 su bardağı su
  3.   1 tatlı kaşığı şeker
  4.   Yarım kibrit kutusu kadar yaş maya
  5.   1 tatlı kaşığı tuz
  6.   1- 2 yumurta (toprak sacı yağlamak için)
  7.   1 küçük paket tereyağ ve margarin (125 gr.)
  8.   Aldığı kadar un


  HAZIRLANIŞI:
  1- Yaş maya, 1 tatlı kaşığı şeker 1 bardak süt ile ezilir. Sonra 1 bardak su ilave edilir.
  2- Elenmiş un ve tuz konarak sulu bir hamur yapılır. (Hamurun üzeri örtülür. Ilık bir yerde mayalandırılır.)
  3- Toprak saç ısıtılır. Üzerine 1 yumurta kırılıp pişirilir. Yumurta akı ayrılır; sarısı saça sürülerek yağlanır.
  4- Mayalanan hamur 1 veya 2 fincanlık cezve ile alınıp toprak saçın ortasına dökülür. Cezvenin tersi ile 1012 cm çapında yayılır.
  5- Her iki taraf pişince saçtan alınıp yağlanır. Yumuşak kalması için üzeri örtülür.
  Not: Akıtmayı pişirirken, her sefer sacı daha önce pişirdiğiniz yumurta sarısı sürerek yağlayınız.

Afiyet olsun.

Lokum

 Lokum Nasıl Yapılır  
MALZEMELER:
  1.   1 kg. şeker (5 su bardağı)
  2.   90 gr. nişasta (3,5 dolu çorba kaşığı)
  3.   1 kahve kaşığı krem tartar
  4.   1 su bardağı kavrulmuş fındık
  5.   1 su bardağı hindistan cevizi rendesi 





  HAZIRLANIŞI:
  l-Şeker, 4 su bardağı ile kaynatılıp köpükleri alınır.
  2- Nişasta 1 bardak su ile ezilip kaynayan şekerli suya ilave edilir. Karıştırarak pişirilir, koyulaştırılır.
  3- Lokumun kıvamı şöyle anlaşılır: İçine temiz bir kaşık batırılıp soğutulur. Sakız gibi uzuyorsa ol muştur.
  4- Hindistan cevizi serpilmiş tepsiye boşaltılıp yayılır. Üzerine biraz nişasta serpilir ve bir gün bekletilir.
  5- Ertesi gün nişastalar temizlenir. Yüzeyi kuru ise biraz su ile ıslatılır.
  6- Tam kenarına sıra halinde fındık konur. Sarılarak silindir yapılır. Kenarları yapıştırılır.
  7- İki parmak eninde dilimlere kesilip Hindistan cevizi ile kaplanır. 

Afiyet olsun.
6 Eyl 2013

Muzlu Kek

MALZEMELER

  1. 125 gr. Erimiş soğumuş margarin
  2. 2 adet yumurta
  3. 2 yemek kaşığı toz şeker
  4. 1 adet muzlu yoğurt
  5. 1 paket muzlu puding (toz halde)

HAZIRLANIŞI

Bütün bu MALZEMELERden kek hamuru hazırla, Kalıba dökmeden bir tane muzu küçük doğrayıp hamura ilave et. 175 derecede, 20-25 dakika pişir. Kek pişerken piyale vanilyalı veya kakaolu sosu hazırlarız.Sosun içine küçük bir paket beyaz çikolata atıp erit kek sıcakken sosu her yerine yayılır  ve kekimiz servise hazır hale gelir.

Afiyet olsun. 
5 Eyl 2013

Kestane Şekeri Nasıl Yapılır?

Alternatif Tarifler, Kestane Şekeri, Kestane Şekeri Nasıl Yapılır, Tatlı Tarifleri, 

Kestane Şekeri Nasıl Yapılır

  MALZEMELER:
  1.   1 kg. kestane
  2.   750 gr. toz şeker (3,5- 4 su bardağı)
  3.   2,5 bardak su
  4.   1 paket vanilya



  HAZIRLANIŞI:
  1- Kestanelerin dış kabukları soyulur. Parçalanmayacak şekilde biraz haşlanıp iç kabukları çıkarılır.
  2- Bir tencerede şeker ve su kaynatılır. Kestaneler içine atılıp 3 saat çok hafif ateşte pişirilir.
  3- Ateşten alınıp ertesi güne kadar şurubunda bekletilir.
  4- Ertesi gün daha hafif ateşte 3 saat daha pişirilir.
  5- Vanilya konur. Soğuyunca kestaneler birer birer yaldızlı kağıtlara sarılır.

Afiyet olsun.

Aslan Sütü

Aslan Sütü  MALZEMELER:
  1.   1 litre süt
  2.   1 su bardağı toz şeker
  3.   3 çorba kaşığı tel şehriye (silme)
  4.   1 çorba kaşığı nişasta
  5.   2 çorba kaşığı iç yeşil fıstık
  6.   1 çorba kaşığı badem
  7.   1 çorba kaşığı iç fındık
  8.   1 çorba kaşığı hindistan cevizi rendesi
  9.   0,5 paket vanilya

  HAZIRLANIŞI:
  1- Badem ve yeşil fıstık bir taşım kaynatılıp kabukları soyulur.
  2- Badem, fıstık ve fındık ince ince kıyılır veya havanda dövülür.
  3- Tel şehriye ateşte pembe olarak kavrulur.
  4- Süt ile şeker kaynatılır. Kavrulmuş şehriye ilave edilir.
  5- Nişasta yarım bardak su ile ezilir. Kaynamakta olan süte katılıp devamlı karıştırılır.
  6- Son olarak, badem, fıstık, fındık ve hindistan cevizi ile vanilya ilave edilir.
  7- Kaselere boşaltılır.

Afiyet olsun.

Kıymalı Tepsi Böreği

Kıymalı Tepsi Böreği  MALZEMELER:
  HAMUR İÇİN    
  1.   1 su bardağı süt
  2.   Yarım su bardağı sıvı yağ
  3.   1 yumurta
  4.   1 çay kaşığı tuz
  5.   1 çay kaşığı kabartma tozu
  6.   Aldığı kadar un (açmak için 1 su bardağı nişasta)
  ÜZERİ İÇİN
  1.   1 su bardağı sıvı yağ 
  BÖREK HARCI İÇİN
  1.   150 gr. dana kıyma
  2.   2 adet kuru soğan
  3.   1- 2 sivri biber
  4.   1 demet maydanoz 
  5.   1 küçük domates
  6.   Tuz, karabiber
  HAZIRLANIŞI:
  HAMURUN HAZIRLANIŞI
  1- Bir tencerede 1 bardak süt, yarım bardak sıvı yağ, 1 yumurta, 1 çay kaşığı tuz ve kabartma tozu karıştırılır.
  
  2- Elenmiş un ile orta yumuşaklıkta bir hamur yapılır. 24 parçaya ayrılır.
  3- Hamur parçaları nişasta ile 10- 12 cm çapında açılıp araları tekrar nişastalanır ve 12 adedi üst üste konarak iki grup yapılır.
  4- Hamur grupları 35- 40 cm. çapında açılıp, birinci parça yağlanmış tepsiye yerleştirilir.
  5- Üzerine kıymalı harç konduktan sonra diğer parça üzerine kapatılır ve hafifçe bastırılır.
  
  6- Börek istenilen şekilde dilimlenir. Üzerine 1 su bardağı az kızdırılmış sıvı yağ kaşık kaşık dökülür.
  7- Orta ısılı fırında pembe renkte pişirilir.
  KIYMALI BÖREK HARCININ HAZIRLANIŞI
  1- Küçük doğranmış soğan, biber ve maydanoz sapları 2 kaşık yağ ile hafifçe kavrulur.
  2- Kıyma ilave edilir, daha sonra domates rendelenir. Suyunu çekince ateşten alınıp tuz, karabiber ve doğranmış maydanoz yaprakları konur, karıştırılır.
Afiyet olsun.

Un Kurabyesi

Un Kurabyesi  MALZEMELER:
  1.   1 su bardağı erinmiş yemeklik margarin
  2.   1 su bardağı pudra şeker
  3.   2,5- 3 su bardağı un
  4.   0,5 paket vanilya
  5.   1 çay kaşığı kabartma tozu 





  HAZIRLANIŞI:
  1- Porselen veya cam bir kasede yağ ile pudra şeker iyice karıştırılıp krem haline getirilir.
  2- Elenmiş un, vanilya, kabartma tozu konup, sertçe bir hamur yapılır.
  3- Ceviz büyüklüğünde parçalara ayrılıp yuvarlanır. Tepsiye dizilip orta hararetli fırında beyaz olarak pişirilir.
  4- Sıcakken üzerine vanilyalı pudra şeker elenir.
  5- Kurabiyeler ertesi güne kadar bekletilirse daha iyi olur.
  Not: Kurabiyeleri pişirmeden, üzerine kabuğu çıkarılmış yarım badem yapıştırabilirsiniz.
Afiyet olsun.

Elmalı Tart

Elmalı Tart  MALZEMELER:
  1.   8 kahve fincanı un
  2.   1,5 küçük paket margarin (yumuşak, 200 gr.)
  3.   1 yumurta, 1 çorba kaşığı yoğurt
  4.   1 kahve kaşığı kabartma tozu, limon kabuğu rendesi
  5.   1 çorba kaşığı pudra şeker (hamura)
  6.   3 ekşi elma, 1 çay bardağı şeker, yarım paket tarçın 

  HAZIRLANIŞI:
  1- Un elenip ortasına yağ, yumurta, yoğurt, kabartma tozu, pudra şeker, limon kabuğu rendesi konup karıştırılır.
  2- Sonra un ile yoğrulur. Biri daha büyük olan iki parçaya ayrılır.
  3- Büyük parça yarım cm. kalınlığında açılır. 25- 30 cm. çapındaki tepsiye yerleştirilir. Hamur, tepsinin kenarının yarısına kadar döndürülür.
  4- Hamurun üzerine ince elma dilimleri yerleştirilir. Tarçın karıştırılmış toz şeker serpilir.
  
  5- Diğer hamurdan ince çubuklar yapılır. Elmaların üzerine kafes kafes yerleştirilir.
  6- Orta ısılı fırında pembe renkte pişirilir. Servis tabağına alınır.
  7- İstenirse üzerine marmelat sürülür veya vanilyalı pudra şeker elenir.
  Not: Hamur şöyle hazırlanabilir.
  1)  250 gr. margarin, 1 yumurta, 2 çorba kaşığı şeker, 1 çay kaşığı kabartma tozu ve limon kabuğu rendesi konup yoğrulur. (3- 4- 5- 6- 7 nolu işlem aynen yapılır.)
  2) 15 çorba kaşığı un, 5 çorba kaşığı Pirinç unu ile karıştırılıp ortası açılır.
Afiyet olsun.

Kedi Dili

Kedi Dili  MALZEMELER:
  1.   3 yumurta
  2.   1 su bardağından 1 parmak eksik Pudra şeker 
  3.   2 su bardağı ve 2 çorba kaşığı ilave un
  4.   1 küçük paket ve 1 parmak ilave margarin (150 gr.)
  5.   Limon kabuğu rendesi
  6.   0,5 paket vanilya

  HAZIRLANIŞI:
  1- Fırın tepsisine parşömen kağıdı yayılır. Yağlanır, unlanır. Fırın yakılır. 
  2- Porselen bir kasede yağ ile pudra şeker karıştırılıp krem haline getirilir.
  3- Yumurtalar birer birer kırılır. Limon kabuğu rendesi vanilya ve elenmiş un konup karıştırılır.
  4- Ucuna kalem çapında düz huni takılmış krema torbasına doldurulup tepsiye 5- 6 cm uzunluğunda sıkılır.
  5- Orta hararetli fırında pişirilir. Kağıttan kırmadan dikkatli çıkarılır.

  Not: Kedi dili, dondurma ile ikram edildiği gibi krema ve meyvelerle pratik pastalar da yapılır.

Afiyet olsun.

Kırmızı Pancar Turşusu

Kırmızı Pancar Turşusu
  MALZEMELER:
  1.   1 kg. kırmızı pancar
  2.   1 su bardağı sirke
  3.   1 su bardağı su
  4.   1 baş sarımsak
  5.   0,5 çorba kaşığı tuz

  HAZIRLANIŞI:
  1- Pancarlar yıkanır. Çok yumuşak olmamak üzere haşlanır.
  2- Soyularak yuvarlak olacak şekilde dilimlenir. Kavanoza yerleştirilir.
  3- Tuzla dövülmüş sarımsağa sirke ve su konup karıştırılır.
  4- Pancarın üzerine dökülüp kavanoz sağa sola sallanır, kapak kapatılır.
  5- Ertesi gün sofraya alınabilir.

  Afiyet olsun.

Karnıyarık

KarnıyarıkMutfak: Türk
Süre: 40 dakika

MALZEMELER
  1. 6 adet orta boy patlıcan
  2. 2 adet soğan
  3. 3 adet domates
  4. 250 gr. kıyma
  5. 1/3 bardak çiçek yaği
  6. 2 çorba kaşığı margarin
  7. 1 bardak et suyu
  8. 1/2 demet maydanoz
  9. Karabiber

HAZIRLANIŞI:
1. Patlıcanları alaca olarak soyup ortalarından ikiye ayırın.
2. İçinde bol tuz bulunan suya atarak yarım saat kadar bekletin. Patlıcanları tuzlu sudan çıkarıp bol suda yıkayın ve kevgire koyun.
3. Domateslerin kabuklarını soyun. 6 dilim kadar kestikten sonra gerisinin çekirdeklerini çıkartıp küçük parçalar halinde doğrayın.
4. Soğanları küp şeklinde doğrayın. Bir tavada çiçek yağını iyice kızdırıp bir bezle kuruladığınız patlıcanları hafif pembemsi bir renk alana kadar kızartın.
5. Diğer bir tavada 2 çorba kaşığı margarin eritip, soğanları 1 kaç dakika kavurun.
6. Kıymanın 4 / 5 'ini ilave edip kavurmaya devam edin. Kıymalar suyunu salıp da tekrar çekilince, domatesleri ekleyerek kavurun. Hafifçe renk alınca, ateşten alin ve tuz, karabiber ile kıymanın geri kalanını ilave edip karıştırın. Bu karışımı yarılmış patlıcanların içlerine doldurun ve üzerlerine birer dilim domates koyun.
7. Patlıcanları bir tepsi üzerinde yan yana dizin. 1 bardak sıcak et suyunu üzerlerine döküp fırında veya ateş üzerinde 20 dakika kadar pişirin.
8. Üzerine kıyılmış maydanozlar serperek servis yapın.

Afiyet olsun.

4 Eyl 2013

Adana Kebabı

Adana KebabıMutfak: Türk

MALZEMELER
  1. 1 kg ince çekilmiş kuzu kıyma
  2. 100 gr yağ
  3. 1 çorba kaşiği acı pul biber
  4. 1 tatli kasığı kırmızı toz biber
  5. tuz

HAZIRLANIŞI:
1. Kıymayı, pul biber ve toz biberle iyice yoğurun. 
2. Buzdolabına koyup 1-2 saat kadar dinlendirin. Dolaptan çıkarıp tuzunu koyun. Tekrar yoğurun.
3. Yoğurduğunuz kıymadan avucunuzun aldığı kadar parçalar kopararak şişlere tutturun. 
4. Elinize yapışmaması için ara sıra avucunuzu ıslatarak bir elinizle şişi tutun, diğer elinizle de kıymayı şişe tutturarak, kebabı hazırlayın. 
5. Mangalı yakın. Şişleri mangala dizip iki taraflı olarak pişirin.
6. Sumaklı soğan salatasi ve yeşil salata ile sıcak olarak servis yapin.

Afiyet olsun.

Mısır Gevrekli Kremalı Hindi

Mısır Gevrekli Kremalı Hindi Mutfak: Bilinmiyor
Süre: 40 dk

MALZEMELER
1 paket Hindi Kemiksiz üst but1 tatlı kasığı köri
1 çay kasığı karabiber
1 kutu 200 ml Sıvı Krem Şanti- Süt Kreması
1 su bardağı mısır gevreği
Yarım su bardağı rendelenmis kasar peyniri


HAZIRLANIŞI:
1. Hindi butları iri butlari iri parçalar halinde keserek köri, karabiber ve tuzla iyice harmanlayın. 
2. Kare ya da dikdörtgen cam firın tepsisine butlari,  sekillerini düzelterek yerleştirin. 
3. Üzerine 200 ml. Sıvı Krem Şanti- Süt Kremasını gezdirin. 
4. Önceden ısıtılmış 200 derece firında 15 dakika pişirin. 
4. Fırından alip üzerlerine mısır gevreklerini serpin. 
5. Rendelenmiş kaşar peynirini gezdirin. 
6. Fırına verip, üzeri kizarana dek pişirin

Portakallı Kuzu Ciğeri

Portakallı Kuzu CiğeriMutfak: Türk
Süre: 30 dakika

MALZEMELER
  1. 150 gr. kuzu ciğeri
  2. 1 diş sarmısak
  3. 2 çay kasığı yağ
  4. 1 adet portakal
  5. Dilediğiniz sebzeler
  6. Karabiber

HAZIRLANIŞI:
 
1. Cigeri kuşbaşi doğrayın. Yağda sarmısakla beraber kavurup, sogumaya bırakın.
2. Portakalın kabuklarını soyup, kare kare doğrayıp ciğerle karıştırın. Tuz ve karabiberini ekleyin. Haşladiğınız sebzelerle servis yapın.
Afiyet olsun.

Salatalık Çorbası

Salatalık ÇorbasıMutfak: Türk
Süre: 
40 dk

MALZEMELER
  1. 2 adet salatalik
  2. 1 çay bardasi iç ceviz
  3. 1 kg yogurt
  4. 2 yemek kasigi kiyilmis taze nane
  5. 4 dis sarmisak
  6. 3 yemek kasigi zeytinyagi

HAZIRLANIŞI:
1-Salataliklari soyup ortadan ikiye ayirin. Küçük parçalar halinde dograyip üzerine tuz serperek 20 30 dakika kadar bekletin.
2-Salataligin suyunu ince delikli bir süzgeçten bastirarak çikartin. Bu suyu yogurt, kiyilmis ceviz, nane, dövülmüs sarmisak ve biberle karistirin. Zeytinyagı ile karıştırın. Servise kadar buzdolabinda bekletin.
3-Servis yaparken çorba kaselerine birer dilim salatalik koyup 1 yemek
kasigi da kirilmis buz serpin.

Franjipan Tartolet

Franjipan TartoletMALZEMELER
  1. 200 gr fındık
  2. 2 adet yumurta
  3. 150 gr tozşeker
  4. 50 gr tereyağı (oda ısısında)


HAZIRLANIŞI
1. Fırını 180 derece ısıtarak hazır hale getirin.
2. Fındık ve tozşekeri mutfak robotunda birlikte toz haline getirin. Birlikte çekilmesinin sebebi fındığın toz haline gelirken çıkaracağı yağın şeker tarafından emilmesini sağlamak.
3. Sonra geri kalan malzemeyi ekleyip, yumuşak, homojen bir karışım halini alana kadar mikserle çırpın.
4. Hazırlanan dolguyu tart tabanlarına doldurup önceden ısıtılmış fırında üzerleri hafif kızarana kadar pişirin.

Fındıklı Minik Kurabiyeler

Fındıklı Minik KurabiMALZEMELER
(40 adet minik kurabiye için)
  1. 100 gr tereyağı
  2. 1 adet yumurta
  3. 3 yemek kaşığı tepeleme toz fındık
  4. 2 yemek kaşığı mısır nişastası
  5. 1 çay kaşığı karbonat
  6. 50 gr pudra şekeri
  7. Aldığı kadar un (yumuşak ama ele yapışmayan bir kıvam olacak)
  8. Damla çikolata

HAZIRLANIŞI
1. Yumurta, yağ ve şekeri birlikte çırpın.
2. Geri kalan malzemeyi ekleyip yoğurun.
notlar3. Dilerseniz minik kalıplarla keserek, dilerseniz elinizde minik toplar yaparak önceden ısıtılmış (170-180) derece fırında üzerleri hafif kızarana kadar pişirin.
4. Damla çikolata veya fındık koyabilir ya da boş bırakabilirsiniz.

Afiyet olsun.

İncirli ve Tarçınlı Kekcikler

İncirli ve Tarçınlı KekMALZEMELER
  1. (12 adet muffin veya 24 adet minik muffin için)
  2. 180 gr un
  3. 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
  4. 1 tatlı kaşığı tarçın
  5. 1 çimdik tuz
  6. 1 adet yumurta
  7. 160 ml süt
  8. 90 gr esmer şeker
  9. 75 gr tereyağı
  10. 10-12 adet kuru incir (minik minik doğranmış)


HAZIRLANIŞI
1. Fırınınızı 180 dereceye ayarlayın iyice ısınsın.
2. Bir kabın içine un, kabartma tozu, tarçın ve tuzu birlikte eleyin.
3. Başka bir kapta yumurta, süt, şeker ve yağı birlikte iyice çırpın.
4. Kuru karışımı yumurtalı karışıma ekleyin ve tahta bir kaşık veya spatula yardımı ile iki karışımı birbirine iyice yedirin.
5. Minik minik doğradığınız incirleri de ekleyin ve hazırladığınız kalıplara (yarısını dolduracak kadar) paylaştırın.
6. 15-20 dakika kadar pişirin. Kürdan testi yardımı ile piştiğinden emin olduğunuzda fırından çıkarın ve 5-10 dakika kalıp içinde dinlendirdikten sonra keklerinizi tel bir ızgara üzerine alın ve soğutun.

Sütlü İrmik Helvası

Sütlü İrmik HelvasıPişirme Süresi: 20 - 25 dakika
8 Kişilik

MALZEMELER
  1. 2 su bardağı irmik
  2. 1,5 su bardağı şeker
  3. 1,5 su bardağı süt
  4. 2 su bardağı su
  5. 125 gram tereyağ
  6. 1 yemek kaşığı çam fıstığı


HAZIRLANIŞI:
1. Yağı eritip irmiği ve fıstığı rengi dönene kadar karıştırarak kısık ateşte kavurun.
2. Suyu ve sütü kaynatın.
3. Kaynar su ve sütü kavrulup esmerleşen irmiğe ekleyin.
4. Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte suyunu çekmesini bekleyin.
5. Ocağı kapatıp suyunu çeken irmiğe şekeri ilave edip karıştırın.
6. 10 dakika demlenmeye bırakın.

PÜF NOKTASI
1. Fıstıkların rengi döndüğünde irmik tam kıvamında kavrulmuş olur.
2. Helvanın tane tane olmasını istiyorsanız iri taneli irmik kullanın.
  
3 Eyl 2013

Mercimekli Köfte

MALZEMELER:
  1.   2 su bardağı kırmızı mercimek
  2.   1,5 su bardağı ince bulgur
  3.   3 soğan
  4.   3- 4 kaşık yağ
  5.   2- 3 çay kaşığı kırmızı biber
  6.   2- 3 çay kaşığı kimyon
  7.   Yarım demet dereotu ve maydanoz
  8.   6- 7 taze soğan
  9.   1 kaşık salça

HAZIRLANIŞI:
  1- Soğan ince doğranıp yağda hafifçe pembeleştirilir.
  2- Taze soğan, dereotu temizlenip ince doğranır. 
  3- Mercimek ayıklanıp yıkanır; 3- 4 bardak su ile iyice
haşlanır. Sıcakken bulgurun üzerine dökülüp karıştırılır. Kapak kapatılarak bulgurun kabarması beklenir.
  4- Bulgur kabarınca, kavrulmuş soğan, tuz, kırmızı biber, karabiber, kimyon, salça konup yoğrulur. 
  5- Son olarak taze soğan, maydanoz, dereotu karıştırılır. Avuç içinde sıkılarak küçük köfteler yapılır.
  6- Tabağa dizilir. Arzu edilirse çif köfte salatası ile servis yapılır.
  KISA BİLGİ:
  Mercimek kuvvetli ve sindirimi kolay bir bitkisel proteindir.

Havuçlu Pasta

MALZEMELER

  1. 4 yumurta
  2. 1,5 su bardağı şeker
  3. Yarım su bardağı ceviz içi
  4. 1,5 su bardağı rendelenmiş havuç
  5. 2 çay kaşığı tarçın
  6. 2 su bardağı un
  7. Kabartma tozu

  Krema İçin

  1. 1 kilo süt
  2. 2 çorba kaşığı un
  3. 1 çorba kaşığı nişasta
  4. 1 yumurta
  5. 6 çorba kaşığı şeker
  6. Yarım paket Sana yağ

HAZIRLANIŞI

Malzemenin hepsini karıştırıp, tepsiyi sana yağ ile yağlanıp un serpilir. Karıştırdığımız malzemeyi içine döküp 150 derecede ısınmış fırında pişirilir.
Kremanın HAZIRLANIŞI :
Bütün malzeme karıştırılıp ocakta çocuk maması şeklinde karıştırılarak pişirilir. Pişirmiş olduğumuz pastanın üzerine dökülür. Ve soğuduktan sonra servis yapılır.

Afiyet Olsun.
2 Eyl 2013

Ciğer Tava

MALZEMELER:
  1.   1 koyun karaciğer
  2.   2 kaşık margarin
  3.   2- 3 soğan
  4.   Yarım demet maydanoz
  5.   2 çay kaşığı sumak
  6.   2 çay kaşığı kırmızı biber
  7.   2 çorba kaşığı zeytinyağ
  8.   Yarım limon
  9.   Tuz

  HAZIRLANIŞI:
  1- Karaciğerin zarı soyulur. Kuşbaşı doğranır.
  2- Bir tencere yağ kızdırılır. Ciğerler atılıp karıştırılır. Harlı
ateşte kapak kapatmadan karıştırarak pişirilir (suyunu çekinceye kadar). Tuz ve karabiber atılır.
  3- Soğan yarım halka şeklinde doğranır. Kıyılmış maydanoz, tuz; kırmızı biber, sumak, zeytinyağ, limon suyu ilave edilip karıştırılır.
  4- Ciğerle, soğan salatası beraber servis yapılır.
  Not: Ciğeri, sertleşmemesi için harlı ateşte ve kapak kapatılmadan pişirilmelidir.
  KISA BİLGİ:
  Karaciğer çok besleyici ve sindirimi kolaydır. Ancak genç ve sağlıklı karaciğer alınmalı ve iyi pişirilmelidir.

Kandil Simiti

MALZEMELER:
  1.   -1 büyük paket margarin (yumuşak, 250 gr.)
  2.   -4 çorba kaşığı yoğurt
  3.   -1 kahve fincanı zeytinyağ 
  4.   -1 çorba kaşığı mahlep
  5.   -2 kahve kaşığı tuz
  6.   -1,5 kahve kaşığı kabartma tozu
  7.   -Aldığı kadar un (5- 5,5 su bardağı kadar)
  8.   -1 yumurta (sarısı hamura, akı üzerine)
  9.   -50 gr. susam

  HAZIRLANIŞI:
  l-Bir tencereye margarin, zeytinyağ, yoğurt, mahlep,
tuz, kabartma tozu, yumurta sarısı konup karıştırılır. 
  2- Elenmiş un konup kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapılır.
  3- Yumurta büyüklüğünde Parçalara ayrılıp simitler yapılır.
  4- Üzerlerine yumurta akı sürülüp susamla kaplanır. 
  5- Tepsiye dizilip orta hararetli fırında pişirilir.

Afiyet olsun.

Yandex.Metrica