Dana Rosto

 MALZEMELER:

1.   Yarım koyun budu
2.   2 kaşık margarin
3.   1 kaşık salça
4.   Tuz

  HAZIRLANIŞI:

  1- But etini alabilecek bir tencerede yağ eritilir.

  2- İyi kızarması için, etin üzerini kaplayan ince zarı çıkarmadan etin iki tarafı iyice tuzla ovulur ve yağda kızartılır.

  3- Yarım fincan su ile sulandırılmış salça konur. Biraz sonra da
3- 4 bardak sıcak su ilave edilip kapak örtülür.

  4- Orta ateşte 2 saat pişilir (et yağına kalmalıdır).

  5- Biraz soğuyunca dilimlenip servis tabağına yerleştirilir. Üzerine tenceredeki salçalı yağ gezdirilerek dökülür.

  6- Etin yanına havuç, bezelye soteleri, patates tavası veya patates püresi konarak servis yapılır.

  Not: 1) Rosto, but etin kemikleri çıkarıldıktan sonra rulo
şeklinde bağlanarak da aynı şekilde pişirilir.

  2) Kuzu budu tencerede pişirmeden, fırında şöyle pişirilir: Et tuzlanıp yağlanır. Tepsiye konup fırında ara sıra su ilavesi ile pişirilir. Yağına biraz salça konup renklendirilerek üzerine dökülür.

Afiyet olsun.