İmam Bayıldı (patlıcan Veya Kabak)

MALZEMELER:

•   -8 küçük patlıcan veya kabak
•   -4- 5 soğan
•   -7- 8 diş sarımsak
•   -1 demet maydanoz 
•   -1- 2 dal nane
•   -2- 3 domates
•   -2- 3 sivri biber
•   -1 su bardağı zeytinyağ 
•   -1- 2 kahve kaşığı şeker  
•   -Tuz, karabiber 

  YAPILIŞI:

  1- Patlıcanların baş kısımları kesilip alaca soyulur.Tuzlu suda yarım saat bekletilir. Yıkanıp kurulanır. (Kabaklar kazınıp baş ve uç kısımlar kesilir.)

  2- Zeytinyağda hafif pembe kızartılır. Tepsiye dizilir.

  3- Üzerleri boydan boya bıçak alta geçmeyecek şekilde kesilir.

  4- Yarım halka şeklinde doğranmış soğan, sivri biber, sarımsak,
zeytinyağda kavrulur. Soyulup doğranmış domates konup karıştırılır. Kıyılmış maydanoz, nane, tuz, karabiber ve şeker ilave edilir.

  5- Kızartılan sebzenin içinde doldurulur.

  6- Az su ilavesi ile yavaş yavaş pişirilir.

  KISA BİLGİ:

   Patlıcan, pankreas, karaciğer ve böbrekleri kuvvetlendirir. Kalbe rahatlama, sükunet verir.