Tel Kadayıf

MALZEMELER:

  Sütlü

•   -750 gr. tel kadayıf
•   -4- 5 su bardağı şeker
•   -2 su bardağı süt
•   -1,5- 2 su bardağı ceviz veya fındık içi
•   -1 büyük paket margarin (250 gr.)

  HAZIRLANIŞI:

  1- Şeker iki bardak su ile kaynatılır. Köpükleri alınır.
Koyulaşınca süt konur. Çok sulu olmamak üzere ateşten alınır. (Limon sıkılmaz.) 

  2- 35- 40 cm. çapında tepsi yağlanır. Biraz erimiş yağ ile ovulmuş kadayıfın yarısı tepsiye yerleştirilir. Dövülmüş fındık veya ceviz içi serpilir.

  3- Geri kalan kadayıf cevizin üzerine yayılır. Biraz bastırarak sıkıştırılır. 

  4- Kalan yağ gezdirilir. Fırında pembe olarak kızartılır.

  5- Fırından çıkar çıkmaz, üzerine daha önce hazırlanan soğuk sütlü şurubu dökülür. Kapak kapatılır. Ilınınca dilimlenir.

  Not: İstenirse, kadayıf çay fincanına, arası cevizli olarak doldurulur. Sıkıştırılarak tepsiye ters çevrilir ve öyle pişirilir.

Afiyet olsun.