Rus Salatası

 MALZEMELER:

•   -2 yumurta sarısı
•   -1,5 su bardağı zeytinyağı
•   -1- 2 limon suyu
•   -1 kahve kaşığı toz hardal
•   -2- 3 patates (haşlanmış)
•   -1- 2 havuç (haşlanmış)
•   -Yarım bardak iç bezelye (konserve)
•   -10- 12 küçük salatalık turşusu (kornişon)
• 
  
•   -3- 4 dilim macar salamı, tuz

HAZIRLANIŞI:

  1- Porselen veya cam bir kaseye yumurta sarıları konur. Zeytinyağ damla damla ilave edilip karıştırılır.

  2- Daha sonra zeytinyağ iplik gibi akıtılarak karıştırılmaya devam edilir. Ara sıra limon damlatılır.

  3- Zeytinyağ bitince tuz, hardal, limon suyu ilave edilir.

  4- Havuç, patates, turşu, salam küçük doğranır (tavla zarı büyüklüğünde).

  5- Bunlara bezelye katılır. Tuz atılır.

  6- Mayonezden 2- 3 kaşık ayrılır (üzerini süsleme için). Kalanına karışık sebzeler konup karıştırılır.

  7- Salata tabağına alınıp, ayrılan mayonez ve sebzelerle süslenir.

  Not:Mayonez bozulursa şöyle düzeltilir.

  1) Ayrı bir kaseye bir yumurta sarısı konur. Damla
damla zeytinyağ ile arada bozulan mayonez konarak karıştırılır.

  2) 1 tatlı kaşığı nişasta, bir fincan su ile pişirilip pelte yapılır. Karıştırarak soğutulur. Bozulan mayonez ve zeytinyağ azar azar konur karıştırılır.