Kısır

MALZEMELER:

1.   -2 su bardağı ince bulgur.
2.   -1 kuru soğan
3.   -7- 8 adet yeşil soğan
4.   -3 domates
5.   -1 demet maydanoz-dereotu
6.   -4- 5 sivri biber
7.   -2limon
8.   -Yarım su bardağı zeytinyağ
9.   -2 çay kaşığı kırmızı biber veya 1 kaşık biber salçası
10.   -1 marul
11.   -Tuz

HAZIRLANIŞI:

  1- Bulgur bir tepsiye konup ayıklanır.

  2- Üzerine 1- 2 bardak kaynar su dökülüp kapak kapatılır.

  3- Soğan, maydanoz, dereotu, domates, biber yıkanıp küçük küçük doğranır. 

  4- Bulgur kabarınca, ince doğranmış kuru soğan, tuz kırmızı biber konur, biraz yoğrulur.

  5- Hazırlanan sebzeler katılır zeytinyağ ve limon suyu ilave edilip karıştırılır.

  6- Temizlenmiş marul yaprakları ile tabağa yerleştirilir.

  KISA BİLGİ:

  Acımış tereyağını, elma kabukları, 1- 2 çay kaşığı tane karabiber, dört parçaya ayrılmış soğan ve tuz ile orta ateşte eritip süzünüz. Kullanılır hale geldiğini göreceksiniz.

Rus Salatası

 MALZEMELER:

•   -2 yumurta sarısı
•   -1,5 su bardağı zeytinyağı
•   -1- 2 limon suyu
•   -1 kahve kaşığı toz hardal
•   -2- 3 patates (haşlanmış)
•   -1- 2 havuç (haşlanmış)
•   -Yarım bardak iç bezelye (konserve)
•   -10- 12 küçük salatalık turşusu (kornişon)
• 
  
•   -3- 4 dilim macar salamı, tuz

HAZIRLANIŞI:

  1- Porselen veya cam bir kaseye yumurta sarıları konur. Zeytinyağ damla damla ilave edilip karıştırılır.

  2- Daha sonra zeytinyağ iplik gibi akıtılarak karıştırılmaya devam edilir. Ara sıra limon damlatılır.

  3- Zeytinyağ bitince tuz, hardal, limon suyu ilave edilir.

  4- Havuç, patates, turşu, salam küçük doğranır (tavla zarı büyüklüğünde).

  5- Bunlara bezelye katılır. Tuz atılır.

  6- Mayonezden 2- 3 kaşık ayrılır (üzerini süsleme için). Kalanına karışık sebzeler konup karıştırılır.

  7- Salata tabağına alınıp, ayrılan mayonez ve sebzelerle süslenir.

  Not:Mayonez bozulursa şöyle düzeltilir.

  1) Ayrı bir kaseye bir yumurta sarısı konur. Damla
damla zeytinyağ ile arada bozulan mayonez konarak karıştırılır.

  2) 1 tatlı kaşığı nişasta, bir fincan su ile pişirilip pelte yapılır. Karıştırarak soğutulur. Bozulan mayonez ve zeytinyağ azar azar konur karıştırılır.