MALZEMELER
- 6 adet orta boy patlıcan
- 2 adet soğan
- 3 adet domates
- 250 gr. kıyma
- 1/3 bardak çiçek yaği
- 2 çorba kaşığı margarin
- 1 bardak et suyu
- 1/2 demet maydanoz
- Karabiber
HAZIRLANIŞI:
1. Patlıcanları alaca olarak soyup ortalarından ikiye ayırın.
2. İçinde bol tuz bulunan suya atarak yarım saat kadar bekletin. Patlıcanları tuzlu sudan çıkarıp bol suda yıkayın ve kevgire koyun.
3. Domateslerin kabuklarını soyun. 6 dilim kadar kestikten sonra gerisinin çekirdeklerini çıkartıp küçük parçalar halinde doğrayın.
4. Soğanları küp şeklinde doğrayın. Bir tavada çiçek yağını iyice kızdırıp bir bezle kuruladığınız patlıcanları hafif pembemsi bir renk alana kadar kızartın.
5. Diğer bir tavada 2 çorba kaşığı margarin eritip, soğanları 1 kaç dakika kavurun.
6. Kıymanın 4 / 5 'ini ilave edip kavurmaya devam edin. Kıymalar suyunu salıp da tekrar çekilince, domatesleri ekleyerek kavurun. Hafifçe renk alınca, ateşten alin ve tuz, karabiber ile kıymanın geri kalanını ilave edip karıştırın. Bu karışımı yarılmış patlıcanların içlerine doldurun ve üzerlerine birer dilim domates koyun.
7. Patlıcanları bir tepsi üzerinde yan yana dizin. 1 bardak sıcak et suyunu üzerlerine döküp fırında veya ateş üzerinde 20 dakika kadar pişirin.
8. Üzerine kıyılmış maydanozlar serperek servis yapın.
Afiyet olsun.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder