Yağlı Simit

MALZEMELER:

1.   -4,5 su bardağı un
2.   -1 büyük paket margarin (yumuşak, 250 gr.)
3.   -1 tatlı kaşığı yaş bira mayası
4.   -1 tatlı kaşığı şeker
5.   -Bir kahve fincanı süt
6.   -3 yumurta (1 tanesi üzeri için)
7.   -Susam, çörekotu
8.   -3 kahve kaşığı tuz

  HAZIRLANIŞI:

  1- Un elenir. Ortası açılıp şekerli sütle ezilmiş bira mayası, yağ, yumurta, tuz konup yoğrulur.

  2- Üzeri örtülü olarak ılık bir yerde mayalandırılır.

  3- Ceviz büyüklüğünde parçalara ayrılır. Küçük simitler yapılır. Yumurta sarısı sürülüp susam, çörekotu serpilir.

  4- Tepsiye dizilip orta hararetli fırında pişirilir.

Afiyet olsun.

Kolay Pizza

MALZEMELER:

1.   -1 küçük paket margarin (yumuşak, 125 gr.)
2.   -2 çorba kaşığı yoğurt
3.   -1 yumurta
4.   -1 çay kaşığı kabartma tozu
5.   -2- 5 su bardağı un
6.   -Tuz

  ÜZERİ İÇİN:

1.   -2- 3 sivri biber, 1- 2 domates
2.   -Küçük bir parça sucuk
3.   -1 yumurta
4.   -Yarım bardak süt
5.   -1 avuç maydanoz yaprağı

  HAZIRLANIŞI:

  1- Un elenir, ortasına yumuşak margarin, yoğurt, yumurta, tuz, kabartma tozu konup yoğrulur. Üzeri örtülüp bir süre dinlendirilir. Hamur, 25- 30 cm. çapında bir tepsinin kenarlarının yarısına
çıkacak kalınlıkta açılır, tepsiye yerleştirilir.

  2- Sucuk, biber, domates, maydanoz küçük küçük doğranır. Hamurun üzerine yerleştirilir.

  3- Yarım bardak süt ile 1 yumurta çarpılır. Harcın üzerine dökülüp orta hararetli fırında pişirilir.

  Not: Bu pizza, peynirli ve kıymalı da yapılır.

Afiyet olsun.

Etimek Tatlısı

MALZEMELER:

1.   -1 paket tuzsuz etimek
2.   -1- 5 su bardağı şeker
3.   -2 su bardağı sıcak su

  KREMA İÇİN:

1.   -Yarım büyük paket margarin (125 gr.) 
2.   -6 çorba kaşığı un
3.   -1 su bardağı şeker
4.   -1 litre süt
5.   -1 paket vanilya

HAZIRLANIŞI:

  1- ŞURUP: 1- 5 su bardağı şeker yarım bardak su ile kaynatılıp hafif karamel rengine dönünce ateşten alınıp 2 bardak sıcak su konur. Tekrar ateşe alınarak kaynatılıp kıvamlı bir şurup yapılır.

  2- Etimekler cam bir kaba dizilir. Hazırlanan karamel rengindeki şurup kaşık kaşık üzerlerine dökülür.

  3- KREMANIN YAPILIŞI:

  Yarım paket margarin ile 6 çorba kaşığı un hafif ateşte karıştırarak sarartılır. 1 su bardağı şeker ve 1 litre sıcak süt konup karıştırarak pişirilir. Biraz sulu olarak ateşten
alınır. Vanilya konur. 5- 6 dakika mikserle çarpılıp etimeklerin üzerine dökülür.

  4- İyice soğuyunca buzdolabında 1 gece veya 5- 6 saat saklanır. Dilimlenerek servis yapılır.

Tuzlu Çubuk

MALZEMELER:

1.   -4- 5 su bardağı un
2.   -1 büyük paket margarin (yumuşak, 250 gr.)
3.   -4 kaşık yoğurt
4.   -2 yumurta (1 tanesi üzerine sürmek için ayrılacaktır)
5.   -Susam, çörekotu
6.   -Tuz

  HAZIRLANIŞI:

  1- Un elenir. Ortasına yağ, yoğurt, tuz, yumurta konup yoğrulur.

  2- Ceviz büyüklüğünde parçalara ayrılır. Yuvarlanarak ince çubuklar yapılır. Birbirine dolanıp tepsiye dizilir.

  3- Üzerine yumurta sarısı sürülüp susam çörek otu serpilir. Orta hararetli fırında pişirilir.

Afiyet olsun.

Muzlu Kek

MALZEMELER

1. 125 gr. Erimiş soğumuş margarin
2. 2 adet yumurta
3. 2 yemek kaşığı toz şeker
4. 1 adet muzlu yoğurt
5. 1 paket muzlu puding (toz halde)

HAZIRLANIŞI

Bütün bu MALZEMELERden kek hamuru hazırla, Kalıba dökmeden bir tane muzu küçük doğrayıp hamura ilave et. 175 derecede, 20-25 dakika pişir. Kek pişerken piyale vanilyalı veya kakaolu sosu hazırlarız.Sosun içine küçük bir paket beyaz çikolata atıp erit kek sıcakken sosu her yerine yayılır  ve kekimiz servise hazır hale gelir.

Afiyet olsun. 

Havuçlu Pasta

MALZEMELER

1. 4 yumurta
2. 1,5 su bardağı şeker
3. Yarım su bardağı ceviz içi
4. 1,5 su bardağı rendelenmiş havuç
5. 2 çay kaşığı tarçın
6. 2 su bardağı un
7. Kabartma tozu

  Krema İçin

1. 1 kilo süt
2. 2 çorba kaşığı un
3. 1 çorba kaşığı nişasta
4. 1 yumurta
5. 6 çorba kaşığı şeker
6. Yarım paket Sana yağ

HAZIRLANIŞI

Malzemenin hepsini karıştırıp, tepsiyi sana yağ ile yağlanıp un serpilir. Karıştırdığımız malzemeyi içine döküp 150 derecede ısınmış fırında pişirilir.

Kremanın HAZIRLANIŞI :

Bütün malzeme karıştırılıp ocakta çocuk maması şeklinde karıştırılarak pişirilir. Pişirmiş olduğumuz pastanın üzerine dökülür. Ve soğuduktan sonra servis yapılır.

Afiyet Olsun.

Şekerpare

 MALZEMELER:

1.   2,5 su bardağı un
2.   1 küçük paket margarin (125 gr.)
3.   1 çorba kaşığı pudra şekeri
4.   2 su bardağı şeker (şurup için)
5.   2 yumurta
6.   Limon kabuğu rendesi
7.   Yarım paket vanilya
8.   1 tatlı kaşığı limon suyu
9.   10 adet iç badem
10.   1 kahve kaşığı kabartma tozu 

  HAZIRLANIŞI:

  1- Şeker, 2 su bardağı su ile kaynatılır ve köpükleri
alınır. Limon suyu konup biraz koyulaşınca ateşten alınır.

  2- Cam veya porselen bir kasede yağ ile pudra şeker karıştırarak beyazlatılır. Yumurta, limon kabuğu rendesi, vanilya, elenmiş un, kabartma tozu konup yoğrulur.

  3- Ceviz büyüklüğünde parçalara bölünüp avuç içinde yuvarlanır. Hafifçe bastırılıp kabuğu çıkarılmış yarım badem yapıştırılır.

  4- Yağlanmış tepsiye dizilip orta hararetli fırında pembe renkte pişirilir.

  5- Sıcakken üzerine şurup dökülür. Hafif ateşte veya fırında şurup çektirilir.

  Not: Hamura 1 kaşık irmik de konabilir. (Un ölçüsünü 1 kaşık azaltmalıdır.)

Brownıe

MALZEMELER

1. 2 su bardağı şeker
2. 4 yumurta
3. 1 vanilya
4. 1 kabartma tozu
5. 1 paket erimiş margarin
6. 1 su bardağı süt
7. 1 paket kakao
8. 2,5 bardak un

HAZIRLANIŞI

       Şeker, yumurta, vanilya, kabartma tozu, margarin, süt ve kakaoyu katıp karıştır. Bu malzemeden un katmadan önce 1 su bardağı ayır. Geriye kalan kısma 2,5 bardak un katarak çırp. Margarin ve unu gezdirilmiş kalıba dök ve pişir. Fırından çıkarıp sıcakken ayırdığın 1 bardak harcı üzerine gezdir. Dilimlere ayır. Üzerine hindistan cevizi serp.

Afiyet olsun.

Portakallı Kurabiye

 MALZEMELER:

1.   -2 su bardağı şeker 
2.   -1 su bardağı yoğurt 
3.   -1 büyük paket margarin (250 gr.)
4.   -1 yumurta (akı hamura, sarısı üzerine)
5.   -2 kahve kaşığı kabartma tozu 
6.   -1 portakal suyu
7.   -1 portakal kabuğu rendesi
8.   -Aldığı kadar un

  HAZIRLANIŞI:

  1- Şeker, portakal kabuğu, yağ karıştırılıp krem haline getirilir.

  2- Yoğurt, yumurta akı, kabartma tozu konur. İyice karıştırılır.

  3- Aldığı kadar un ile orta yumuşaklıkta yoğrulur. Son olarak portakal suyu konur.

  4- Yarım limon büyüklüğünde yuvarlanıp hafif yassıltılır. Tepsiye dizilip yumurta sarısı sürülür. Orta hararetli fırında pişirilir.

  5- Yumuşak olması için, bir tencereye konup önce bir peçete, sonra kapak örtülür. Not: Hamur, merdane ile 1 cm. kalınlığında açılıp kalıplarla da kesilebilir.

Afiyet olsun.

Peynirli Pide

MALZEMELER:

1.   -6 su bardağı un
2.   -4 çorba kaşığı margarin
3.   -1,5 tatlı kaşığı yaş bira mayası
4.   -1,5 kahve fincanı süt
5.   -5 yumurta (3 tanesi hamura, 2 yumurta sarısı üzerine, 1 yumurta akı peynire )
6.   -1 küçük kalıp beyaz peynir 
7.   -Yarım demet dereotu
8.   -2 çay kaşığı şeker
9.   -2 çay kaşığı tuz

  HAZIRLANIŞI:

  1- Un elenir. Ortasına şekerli sütle ezilmiş bira mayası, yağ, iki yumurta ve tuz konarak orta yumuşaklıkta bir hamur yapılır.Ilık bir yerde üzeri örtülü olarak mayalandırılır.

  2- Yumurta büyüklüğünde parçalara ayrılır. Hafif un lanmış yerde el ile açılıp peynir, dereotu ve yumurta akı karışımı konur. İki ucu peynir görünecek şekilde birleştirilir.

  3- Ilık bir yerde bir süre daha mayalandırılıp yumurta sarısı sürülür. Orta hararetli fırında kurutmadan pişirilir.
  
  4- Fırından çıkar çıkmaz üzerleri hafif yağlanır ve bir tencereye konup kapak kapatılır (yumuşak olması için).

Afiyet olsun.

Karaköy Poğaçası

  MALZEMELER:

1.   -1 su bardağı yoğurt
2.   -1 tatlı kaşığı yaş bira mayası
3.   -1,5 su bardağı yağ (yarısı margarin, yarısı zeytinyağ)
4.   -1 yumurta (akı hamura, sarısı üzerine sürülecek)
5.   -Aldığı kadar un
6.   -Yarım kalıp beyaz peynir
7.   -Yarım demet dereotu, maydanoz
8.   -Tuz

  HAZIRLANIŞI:

  1-Maya yoğurtla ezilir. Tuz, yumurta akı ve yağ konup iyice karıştırılır.

  2- Aldığı kadar un ile yumuşak bir hamur yapılır. Küçük parçalara ayrılır. (Üzeri örtülü olarak kabarıncaya kadar mayalandırılır.)

  3- Avuç içinde biraz açılıp peynirli iç konur ve kapatılır.
  
  4- Tepsiye dizilip yumurta sarısı sürülür. Orta hararetli fırında pişirilir.

Afiyet olsun.

Su Böreği

MALZEMELER:

1.   -6 yumurta
2.   -1 kahve fincanı yoğurt
3.   -Yarım çorba kaşığı tuz
4.   -Aldığı kadar un

  PEYNİRLİ İÇ İÇİN:    

1.   -1 büyük kalıp beyaz peynir (300 gr.)
2.   -1 demet dereotu-maydanoz
3.   -1 yumurta, 3 çorba kaşığı margarin
4.   -3 çorba kaşığı tereyağ (yufkaların aralarını yağlamak için)

  HAZIRLANIŞI:
  
  1- Bir tencereye 6 yumurta, 1 kahve fincanı yoğurt, yarım çorba kaşığı tuz konup karıştırılır. Aldığı kadar elenmiş un ile sertçe bir hamur yapılır. İyice yoğrulur. 10- 12 parçaya ayrılır. Üzeri örtülü olarak 15- 20 dakika dinlendirilir.

  2- Her parça unlanarak 2 mm. inceliğinde açılır. Bir tanesi yağlanmış tepsiye kenarlardan sarkacak şekilde yayılır.
  
  3- Diğer yufkalar dörde bölünerek kaynar tuzlu suda 1 dakika haşlanıp, soğuk su bulunan başka bir kaba alınır. Sonra hafifçe kurulanır.

  4- Tepsiye büzgülü olarak serilip her defasında erimiş yağ gezdirilir.
  
  5- Hamurun yarısı bitince peynirli iç konur. Diğer yufkalar da aynı şekilde serilip kenarlardan sarkan parça üzerine çevrilir. Bolca yağlanıp fırında veya ocakta çevrilerek kızartılır. İçin hazırlanması: Rendelenmiş peynir, yumurta doğranmış, maydanoz, dereotu karıştırılır.

  Not: Yukarıdaki malzemeden 40 cm çapında iki tepsi börek yapabilirsiniz.

İki Renkli Bisküvi

 MALZEMELER:

1.  2,5 su bardağı un
2.  1 küçük Paket margarin ve 1 ince dilim ilave (150 gr.)
3.  Yarım su bardağı Pudra şeker 
4.  1 yumurta
5.  Limon kabuğu rendesi
6.  Vanilya
7.  1- 2 çorba kaşığı kakao 

HAZIRLANIŞI:

  1- Un elenir. Ortasına yağ, pudra şekeri, yumurta, limon kabuğu rendesi, vanilya konup yoğrulur. (Fazla yoğrulmaz, hamur bozulur.)

  2- Hamur ikiye ayrılır. Bir tanesine elenmiş kakao katılıp yoğrulur.

  3- Hamurlar ayrı ayrı Parmak genişliğinde yuvarlanır. Sonra birbirine dolanıp iki parmak uzunluğunda kesilir.

  4- Tepsiye dizilip, orta hararetli fırında pişirilir. (10 15 dakika.)

  Not: İstenirse, hamurlar merdane ile açılıp üst üste konarak sarılır ve dilimlenerek de pişirilir.

Afiyet olsun.

Tiramisu

MALZEMELER

1. 1,5 paket eti finger
2. 2 adet yumurta
3. 1 fincan toz şeker
4. 1 su bardağı granül kahve
5. 300 gr. kremşanti
6. Kakao

HAZIRLANIŞI

Yumurta ve şekeri mikser ile koyulaşıncaya kadar çırpın. Bir su bardağı sıcak suda kahveyi eritin. Koyulaşan yumurtalı karışıma peyniri ekleyerek karıştırmaya devam edin. Krem şantiyi katıp 15 dk. Karıştırın. Karışımı 1 saat buzdolabında dinlendirin. Eti finger bisküvilerin yarısını kahveye tek tek batırıp derin ve yayvan bir kaba tek sıra halinde dizin. Hazırladığınız karışımın (kremayı) yarısını bisküvilerin üzerine dökün. Kalan bisküvileri de aynı şekilde kahveye tek tek batırıp ıslatarak kremanın üzerine dizin. En üste kalan kremayı dökün ve düzgünce yayın. İki saat buzdolabında bekletilen ve dolaptan çıktıktan sonra kakao serpip, servis yapın.

Alman Pastası

MALZEMELER

1. 3 su bardağı un
2. 1 su bardağı erimiş margarin
3. 4 yumurta
4. 2 çay bardağı yoğurt
5. 1 çay bardağı şeker
6. 1 paket vanilya
7. 1 yemek kaşığı pudra şekeri (üstü için)

  Krema İçin

1. 2 yemek kaşığı un
2. 1,5 çay bardağı şeker
3. 1,5 su bardağı süt
4. 1 paket vanilya
5. Limon kabuğu rendesi
6. 50 gr. margarin

HAZIRLANIŞI

Yumurta ve şekeri mikser ile çırpın. Üzerine yoğurt, margarin kabartma tozu, şekerli vanilin ve un ilave ederek çırpmaya devam edin. 26 cm. çapındaki yuvarlak yağlanmış kek kabına dökün. Önceden 1750C ye ısıtılmış fırında 40-50 dakika pişirin. Başka bir yerde un, şeker, süt, şekerli vanilin, limon kabuğu rendesini karıştırıp pişirerek muhallebi kıvamında hazırlayın. Ocaktan aldıktan sonra margarin koyup karıştırarak  eritin. Pastayı ortadan ikiye kesip arasına iyice soğumuş kremayı yayın. Üstüne pudra şekeri serpin.

Afiyet olsun.

İncirli Pasta

MALZEMELER

1. 3 yumurta
2. 1,5 su bardağı şeker
3. 3 kaşık yoğurt      
4. 2 kaşık kakao
5. 1 tatlı kaşığı tarçın
6. 1 paket kabartma tozu
7. Alabildiğince un
8. 10 tane incir

  Krema İçin

1. 3 kaşık un
2. 1 kaşık nişasta
3. 4 kaşık şeker
4. 4 su bardağı süt
5. 1 kaşık sana yağ
6. 1 paket vanilya
7. Üzerine fındık

HAZIRLANIŞI

İlk önce incirleri ılık suda bekletin. Daha sonra incirleri küçük parçalar halinde doğrayın. Keke ilave ederken üzerine un dökün. Böylece incirler kekin her tarafına yayılır. Bütün malzemeleri çırpıp yağlanmış kalıba bu karışımı dökün. Önceden ısıtılmış fırında keki pişirin.

Afiyet olsun.

Hanım Göbeği

MALZEMELER:
    

•   -2,5 su bardağı un
•   -1 küçük paket margarin (1 parmak genişliğinde parça ayrılacak: 100 gr.)
•   -4 yumurta
•   -3 su bardağı şeker
•   -1 /4 limon suyu
•   -1 tutam tuz
•   -2 su bardağı zeytinyağ veya ayçiçek yağı (kızartma için)

HAZIRLANIŞI:

  1- Şeker, 3 su bardağı su ile kaynatılıp köpükleri alınır. Limon suyu ilave edilip, biraz koyulaşınca ateşten alınır.

  2- Bakır bir tencereye 2 bardak su, margarin, tuz konup kaynatılır. Elenmiş un birden ilave edilip karıştırarak pişirilir. Tencereye yapışmayacak duruma gelince ateşten alınır. Ilınınca yumurtalar birer birer kırılır. İyice karıştırılır.

  3- Ceviz büyüklüğünde parçalara ayrılır. Yağlanmış avuç arasında
yuvarlanıp yassıtılır ve parmakla ortası delinir.

  4- Isıtılmış yağa konur. Tava hafifçe sallanarak pembe renkte kızartılır. Fazla yağını alması için kağıt üzerine çıkarılır.

  5- Sonra şuruba atılır. Birkaç kere çevrilip 5 dakika kadar bekletilir ve tabağa alınır.

  Not: 

  1) Hazırlanan hamur hurma şeklinde yapılabilir.

  2) Tatlının içinin iyi pişmesi için yağı her sefer soğutmak gerekir.

  3) Tatlının hamur olmaması için şurup soğuk, pişen hamur ise sıcak olmalıdır. 

Afiyet Olsun

Tulumba Tatlısı

 MALZEMELER:

1.   -2,5 su bardağı un
2.   -1 çorba kaşığı ince irmik
3.   -1 çorba kaşığı nişasta
4.   -5 yumurta
5.   -1 küçük paket margarin (1 parmak genişliğinde parça ayrılacak: 100 gr.)
6.   -3 su bardağı şeker
7.   -2 su bardağı kızartma için zeytinyağı veya ayçiçek yağı.
8.   -1 /4 limon suyu

HAZIRLANIŞI:

1.   Şeker, 3 bardak su ile kaynatılır. Üzerinde biriken köpükler alınıp, limon suyu konur. Koyulaşınca ateşten alınır.
2.   Bakır bir tencereye 2,5 bardak su, margarin, 1 tutam tuz konup kaynatılır. Elenmiş un, irmik, nişasta ilave edilip karıştırarak pişirilir. Tencereye yapışmayacak duruma gelince ateşten alınır. Ilınınca yumurtalar birer birer kırılır. 1 kaşık da şuruptan katılıp karıştırılır.
3.   Hamur, ucuna tırtıllı huni takılmış krema torbasına doldurulur. Isıtılmış yağa 4- 5 cm boyunda sıkılıp iki bıçakla kesilir.
4.   Tava sallanarak pembe renkte kızartılır. Fazla yağı çekmesi için kağıt üzerine çıkarılır.
5.   Sonra şuruba atılıp karıştırılır. 5 dakika sonra tabağa alınır.

Höşmerim

MALZEMELER:

1.   Yarım kg. taze tuzsuz peynir (veya suyu süzülmüş süt kesiği)
2.   2 çorba kaşığı un
3.   1 su bardağı şeker

HAZIRLANIŞI:

   Çatalla ezilmiş peynir veya süt kesiği hafif ateşte karıştırarak eritilir. Un bir tencerede ve hafif ateşte karıştırarak çok açık pembe kavrulur.  Erimiş peynire, kavrulmuş un, şeker ilave edilip karıştıra karıştıra yağı çıkıncaya kadar pişirilir. Ateşten alınıp 10 dakika kadar kapak kapalı olarak dinlendirilir. Dilimlenerek tabağa alınır.

Mercimek Çorbası

MALZEMELER:

1.   10 bardak et suyu
2.   1,5 bardak kırmızı mercimek
3.   1 adet patates
4.   2 baş soğan
5.   1 çorba kaşığı un
6.   2 çorba kaşığı yağ
7.   1 yumurta sarısı
8.   Tuz, kırmızı biber
9.   1 bardak süt

  YAPILIŞI:

  1- Mercimek ayıklanır, yıkanır, patates soyulup rendelenir.

  2- Soğan çorba tenceresine rendelenir. Yağ ile pembeleştirilir. Un katılıp biraz daha kavrulur.

  3- Et suyu ve hazırlanan mercimek, rendelenmiş patates katılıp, iyice pişinceye kadar kaynatılır. Tel süz geçten kaşık yardımı ile geçirilir.

  4- Yumurta sarısı ile süt çatalla çarpılır; çorba sofraya alınmadan 10 dakika önce çorbaya ilave edilip karıştırılır. Tuz atılır, ateş kapatılır.

  5- Üzerine kırmızı biberli yağ gezdirilir.

  Not: Çorbalara terbiye üç şekilde katılır.

  1) Yumurta sarısı-süt karışımı

  2) Yumurta sarısı-limon suyu karışımı 

  3) Yumurta sarısı-limon suyu-un karışımı