Ekşili Pırasa (zeytinyağlı)

  MALZEMELER:

1.   1 kg pırasa 
2.   3 soğan
3.   3 diş sarımsak
4.   Yarım bardak zeytinyağ
5.   1 kaşık salça
6.   Yarım demet maydanozdereotu
7.   1 çay kaşığı toz şeker
8.   limon
9.   Tuz

  YAPILIŞI:

  1- Pırasa ayıklanıp 5- 6 cm boyunda kesilip, yıkanır.

  2- Parçalar boyunca ince ince doğranıp tepsiye konur.

  3- Yarım bardak su ile haşlanır (suyu süzülmez).

  4- Soğan yarım halkalar halinde, sarımsak küçük küçük doğranır. Zeytinyağında sararıncaya kadar kavrulur. Salça, şeker, tuz, daha sonra da kıyılmış maydanoz, dereotu konur.

  5- Haşlanmış pırasaların üzerine bu harç yayılıp bir bardak su ilavesi ile pişirilir. 6- Ateşten alınmadan limon suyu gezdirilerek
dökülür.

  KISA BİLGİ:

  Pırasa idrar çoğaltan bir sebzedir. Şalgam idrar yolu hastalıklarına iyi gelir.