Aslan Sütü

  MALZEMELER:

1.   1 litre süt
2.   1 su bardağı toz şeker
3.   3 çorba kaşığı tel şehriye (silme)
4.   1 çorba kaşığı nişasta
5.   2 çorba kaşığı iç yeşil fıstık
6.   1 çorba kaşığı badem
7.   1 çorba kaşığı iç fındık
8.   1 çorba kaşığı hindistan cevizi rendesi
9.   0,5 paket vanilya

  HAZIRLANIŞI:

  1- Badem ve yeşil fıstık bir taşım kaynatılıp kabukları soyulur.

  2- Badem, fıstık ve fındık ince ince kıyılır veya havanda dövülür.

  3- Tel şehriye ateşte pembe olarak kavrulur.

  4- Süt ile şeker kaynatılır. Kavrulmuş şehriye ilave edilir.

  5- Nişasta yarım bardak su ile ezilir. Kaynamakta olan süte katılıp devamlı karıştırılır.

  6- Son olarak, badem, fıstık, fındık ve hindistan cevizi ile vanilya ilave edilir.

  7- Kaselere boşaltılır.

Afiyet olsun.

Kıymalı Tepsi Böreği

  MALZEMELER:

  HAMUR İÇİN    

1.   1 su bardağı süt
2.   Yarım su bardağı sıvı yağ
3.   1 yumurta
4.   1 çay kaşığı tuz
5.   1 çay kaşığı kabartma tozu
6.   Aldığı kadar un (açmak için 1 su bardağı nişasta)

  ÜZERİ İÇİN

1.   1 su bardağı sıvı yağ 

  BÖREK HARCI İÇİN

1.   150 gr. dana kıyma
2.   2 adet kuru soğan
3.   1- 2 sivri biber
4.   1 demet maydanoz 
5.   1 küçük domates
6.   Tuz, karabiber

  HAZIRLANIŞI:

  HAMURUN HAZIRLANIŞI

  1- Bir tencerede 1 bardak süt, yarım bardak sıvı yağ, 1 yumurta, 1 çay kaşığı tuz ve kabartma tozu karıştırılır.
  
  2- Elenmiş un ile orta yumuşaklıkta bir hamur yapılır. 24 parçaya ayrılır.

  3- Hamur parçaları nişasta ile 10- 12 cm çapında açılıp araları tekrar nişastalanır ve 12 adedi üst üste konarak iki grup yapılır.

  4- Hamur grupları 35- 40 cm. çapında açılıp, birinci parça yağlanmış tepsiye yerleştirilir.

  5- Üzerine kıymalı harç konduktan sonra diğer parça üzerine kapatılır ve hafifçe bastırılır.
  
  6- Börek istenilen şekilde dilimlenir. Üzerine 1 su bardağı az kızdırılmış sıvı yağ kaşık kaşık dökülür.

  7- Orta ısılı fırında pembe renkte pişirilir.

  KIYMALI BÖREK HARCININ HAZIRLANIŞI

  1- Küçük doğranmış soğan, biber ve maydanoz sapları 2 kaşık yağ ile hafifçe kavrulur.

  2- Kıyma ilave edilir, daha sonra domates rendelenir. Suyunu çekince ateşten alınıp tuz, karabiber ve doğranmış maydanoz yaprakları konur, karıştırılır.

Afiyet olsun.

Un Kurabyesi

  MALZEMELER:

1.   1 su bardağı erinmiş yemeklik margarin
2.   1 su bardağı pudra şeker
3.   2,5- 3 su bardağı un
4.   0,5 paket vanilya
5.   1 çay kaşığı kabartma tozu 

  HAZIRLANIŞI:

  1- Porselen veya cam bir kasede yağ ile pudra şeker iyice karıştırılıp krem haline getirilir.

  2- Elenmiş un, vanilya, kabartma tozu konup, sertçe bir hamur yapılır.

  3- Ceviz büyüklüğünde parçalara ayrılıp yuvarlanır. Tepsiye dizilip orta hararetli fırında beyaz olarak pişirilir.

  4- Sıcakken üzerine vanilyalı pudra şeker elenir.

  5- Kurabiyeler ertesi güne kadar bekletilirse daha iyi olur.

  Not: Kurabiyeleri pişirmeden, üzerine kabuğu çıkarılmış yarım badem yapıştırabilirsiniz.

Afiyet olsun.

Elmalı Tart

  MALZEMELER:

1.   8 kahve fincanı un
2.   1,5 küçük paket margarin (yumuşak, 200 gr.)
3.   1 yumurta, 1 çorba kaşığı yoğurt
4.   1 kahve kaşığı kabartma tozu, limon kabuğu rendesi
5.   1 çorba kaşığı pudra şeker (hamura)
6.   3 ekşi elma, 1 çay bardağı şeker, yarım paket tarçın 

  HAZIRLANIŞI:

  1- Un elenip ortasına yağ, yumurta, yoğurt, kabartma tozu, pudra şeker, limon kabuğu rendesi konup karıştırılır.

  2- Sonra un ile yoğrulur. Biri daha büyük olan iki parçaya ayrılır.

  3- Büyük parça yarım cm. kalınlığında açılır. 25- 30 cm. çapındaki tepsiye yerleştirilir. Hamur, tepsinin kenarının yarısına kadar döndürülür.

  4- Hamurun üzerine ince elma dilimleri yerleştirilir. Tarçın karıştırılmış toz şeker serpilir.
  
  5- Diğer hamurdan ince çubuklar yapılır. Elmaların üzerine kafes kafes yerleştirilir.

  6- Orta ısılı fırında pembe renkte pişirilir. Servis tabağına alınır.

  7- İstenirse üzerine marmelat sürülür veya vanilyalı pudra şeker elenir.

  Not: Hamur şöyle hazırlanabilir.

  1)  250 gr. margarin, 1 yumurta, 2 çorba kaşığı şeker, 1 çay kaşığı kabartma tozu ve limon kabuğu rendesi konup yoğrulur. (3- 4- 5- 6- 7 nolu işlem aynen yapılır.)

  2) 15 çorba kaşığı un, 5 çorba kaşığı Pirinç unu ile karıştırılıp ortası açılır.

Afiyet olsun.