Sebze Çorbası

MALZEMELER:

1.   10 bardak et suyu
2.   2 soğan
3.   1 kahve fincanı pirinç
4.   1,5 çorba kaşığı un 
5.   1,5 çorba kaşığı yağ 
6.   1 patates
7.   1 havuç
8.   6 7 dal kereviz 
9.   6 7 kök ıspanak 
10.   6 7 dal maydanoz 
11.   1 bardak süt
12.   1 yumurta sarısı 
13.   Tuz

  YAPILIŞI:

  1- Sebzeler yıkanır; havuç, patates rendelenir; kereviz,
ıspanak, maydanoz doğranır.

  2- Rendelenmiş soğanla yağ tencerede pembe olarak kavrulur. Un konur. Biraz daha karıştırılır.

  3- Hazırlanmış sebzeler, et suyu ve ayıklanıp yıkanmış pirinç konup iyice pişirilir.

  4- Tel süzgeçten kaşıkla bastırılarak geçirilir. Tuz atılır.

  5- Yumurta sarısı süt ile çarpılıp kaynayan çorbaya katılır; karıştırılıp hemen ateşten alınır.
  
  Not: Mevsime göre taze fasulye, bezelye, kabak gibi sebzeler de kullanılır.