Patates Çorbası

MALZEMELER:

1.  10 bardak et suyu
2.   1,5 çorba kaşığı yağ
3.   1,5 çorba kaşığı un
4.   1 2 soğan
5.   3 patates
6.   1 bardak süt
7.   1 yumurta sarısı
8.   Tuz

  YAPILIŞI:

  1- Rendelenmiş soğan yağ ile pembe kavrulur. Un katılır. Biraz daha çevrilir.

  2- Rendelenmiş patates et suyu konup iyice pişirilir.

  3- Tel süzgeçten geçirilir. Tuz atılır.

  4- Yumurta sarısı ve süt karışımı katılıp ateşten alınır.

  5- Üzerine kırmızı biberli yağ gezdirilir.

  Not: 

  1) İstenirse üzerine kuru nane serpilir.

  2) Bayat ekmekler küçük küçük doğranıp yağda kızartılıp çorba ile servis yapılabilir.

  KISA BİLGİ:

  Patateste C vitamini kabuğa en yakın yerdedir. Bu bakımdan ince soyulmalı, ucuz ve kabuk yüzeyinin fazla oluşu dolayısıyla küçük patates satın alınmalıdır.