Mercimekli Köfte

MALZEMELER:

1.   2 su bardağı kırmızı mercimek
2.   1,5 su bardağı ince bulgur
3.   3 soğan
4.   3- 4 kaşık yağ
5.   2- 3 çay kaşığı kırmızı biber
6.   2- 3 çay kaşığı kimyon
7.   Yarım demet dereotu ve maydanoz
8.   6- 7 taze soğan
9.   1 kaşık salça

HAZIRLANIŞI:

  1- Soğan ince doğranıp yağda hafifçe pembeleştirilir.

  2- Taze soğan, dereotu temizlenip ince doğranır. 

  3- Mercimek ayıklanıp yıkanır; 3- 4 bardak su ile iyice
haşlanır. Sıcakken bulgurun üzerine dökülüp karıştırılır. Kapak kapatılarak bulgurun kabarması beklenir.

  4- Bulgur kabarınca, kavrulmuş soğan, tuz, kırmızı biber, karabiber, kimyon, salça konup yoğrulur. 

  5- Son olarak taze soğan, maydanoz, dereotu karıştırılır. Avuç içinde sıkılarak küçük köfteler yapılır.

  6- Tabağa dizilir. Arzu edilirse çif köfte salatası ile servis yapılır.

  KISA BİLGİ:

  Mercimek kuvvetli ve sindirimi kolay bir bitkisel proteindir.

Havuçlu Pasta

MALZEMELER

1. 4 yumurta
2. 1,5 su bardağı şeker
3. Yarım su bardağı ceviz içi
4. 1,5 su bardağı rendelenmiş havuç
5. 2 çay kaşığı tarçın
6. 2 su bardağı un
7. Kabartma tozu

  Krema İçin

1. 1 kilo süt
2. 2 çorba kaşığı un
3. 1 çorba kaşığı nişasta
4. 1 yumurta
5. 6 çorba kaşığı şeker
6. Yarım paket Sana yağ

HAZIRLANIŞI

Malzemenin hepsini karıştırıp, tepsiyi sana yağ ile yağlanıp un serpilir. Karıştırdığımız malzemeyi içine döküp 150 derecede ısınmış fırında pişirilir.

Kremanın HAZIRLANIŞI :

Bütün malzeme karıştırılıp ocakta çocuk maması şeklinde karıştırılarak pişirilir. Pişirmiş olduğumuz pastanın üzerine dökülür. Ve soğuduktan sonra servis yapılır.

Afiyet Olsun.

Ciğer Tava

MALZEMELER:

1.   1 koyun karaciğer
2.   2 kaşık margarin
3.   2- 3 soğan
4.   Yarım demet maydanoz
5.   2 çay kaşığı sumak
6.   2 çay kaşığı kırmızı biber
7.   2 çorba kaşığı zeytinyağ
8.   Yarım limon
9.   Tuz

  HAZIRLANIŞI:

  1- Karaciğerin zarı soyulur. Kuşbaşı doğranır.

  2- Bir tencere yağ kızdırılır. Ciğerler atılıp karıştırılır. Harlı
ateşte kapak kapatmadan karıştırarak pişirilir (suyunu çekinceye kadar). Tuz ve karabiber atılır.

  3- Soğan yarım halka şeklinde doğranır. Kıyılmış maydanoz, tuz; kırmızı biber, sumak, zeytinyağ, limon suyu ilave edilip karıştırılır.

  4- Ciğerle, soğan salatası beraber servis yapılır.

  Not: Ciğeri, sertleşmemesi için harlı ateşte ve kapak kapatılmadan pişirilmelidir.

  KISA BİLGİ:

  Karaciğer çok besleyici ve sindirimi kolaydır. Ancak genç ve sağlıklı karaciğer alınmalı ve iyi pişirilmelidir.

Kandil Simiti

MALZEMELER:

1.   -1 büyük paket margarin (yumuşak, 250 gr.)
2.   -4 çorba kaşığı yoğurt
3.   -1 kahve fincanı zeytinyağ 
4.   -1 çorba kaşığı mahlep
5.   -2 kahve kaşığı tuz
6.   -1,5 kahve kaşığı kabartma tozu
7.   -Aldığı kadar un (5- 5,5 su bardağı kadar)
8.   -1 yumurta (sarısı hamura, akı üzerine)
9.   -50 gr. susam

  HAZIRLANIŞI:

  l-Bir tencereye margarin, zeytinyağ, yoğurt, mahlep,
tuz, kabartma tozu, yumurta sarısı konup karıştırılır. 

  2- Elenmiş un konup kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapılır.

  3- Yumurta büyüklüğünde Parçalara ayrılıp simitler yapılır.

  4- Üzerlerine yumurta akı sürülüp susamla kaplanır. 

  5- Tepsiye dizilip orta hararetli fırında pişirilir.

Afiyet olsun.