MALZEMELER:
- 2 su bardağı pirinç
- 4 su bardağı su
- 6 yemek kaşığı margarin
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 adet soğan
- 1 dilim ekmek (bayat)
- 1/4 çay bardağı kıyma
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 2 yemek kaşığı un
- 1/2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 3 adet domates
HAZIRLANIŞI:
Pirinç yıkanır, süzülür. Suyu bir tencereye konur, yağ ve 2 tatlı kasığı tuz eklenir, kaynatılır, pirinç katılır, karıştırılır. Önce orta, sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar 15-20 dakika pişirilir, üzerine peçete koyup 20 dakika dinlendirilir. Soğan soyulur, yıkanır, rendelenir. Ekmek içini ıslatılır, sıkılır. Kıymayı, soğanı, ekmek içini, kalan tuz ve kara biberi karıştırıp iyice yoğurulur, fındık iriliğinde yuvarlanır. Bir
tepsiye un serpilir, köfteler konur, hafifçe sallayarak unla. Teflon tavada sıvı
yağ ısıtılır, köfteler konur, kızartılır, başka bir kaba alınır. Domatesler yıkanır, rendelenir,
köftelerin piştiği tavada kısık ateşte kapağı kapalı olarak 10 dakika pişirilir, köfteler yeniden konur, 5 dakika daha pişirilir.
